餐巾纸辨别注水肉，虽然并非严谨的科学检测，但也算是一种辨别问题食品的易学小妙招。为此，记者咨询相关专家，请他们为市民支招：生活中，还有哪些简单的小方法，可以让问题食品现形。

　　1、辨别假羊肉

　　最好的方法就是，把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形，红肉和白肉轻轻一碰就分开了。而真羊肉则不同，用手去撕，白肉和红肉是相粘连的。而假羊肉的红肉和白肉基本全都分离，而且看起来很像是拼接成的。而真的羊肉条纹清晰、自然。

　　2、甄别鱼的新鲜程度

　　新鲜的鱼，眼睛澄清而透明，完整，向外稍有凸出；表皮上黏液较少，体表清洁，鱼鳞紧密完整而有光亮，用手指压一下松开，凹陷随即复平。

　　3、去除蔬菜中的农药残留

　　烫一下，专家认为这是最好的办法。如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒之前，先用开水烫一下，据称可清除残毒的90%。