本报记者 屠雁飞

　　见习记者 李思璇 本报通讯员 方玉莹

　　TVB料理剧《鱼跃在花见》里，男主角有一句经典台词：做菜的最高境界，就是让吃的人觉得很幸福。

　　昨天上午，由白杨街道闻潮社区、伊萨卡社区举办的厨王争霸赛上，江滨花园小区的朱大姐因为一道“让人觉得很幸福”的家乡土菜而一战成名。

　　本次厨王争霸赛是白杨街道第二届社区文化节的“名牌节目”，包括“我的拿手菜”、“我有我创意”、“百家宴”等环节，由每个社区推选一名厨艺高手参赛。

【现场】

十分钟完成繁复厨艺，引来众人大声叫好

　　比赛现场，只见朱大姐熟练地打着鸡蛋，打匀后，抓起一把早准备好的地瓜粉一洒，再搅拌成糊状，然后倒入锅中。“哧啦”一声，鸡蛋摊成薄饼状。固定成型后，出锅，把大块的鸡蛋薄饼切成粉条状，再抄起旁边的盘子，放入鸡蛋粉条，冷却。

　　接着，朱大姐捏起了小肉圆，没多久，五六颗鸽子蛋大小的肉圆子就出来了，十分可爱。

　　“这肉是乡下的土猪肉，下锅肯定香。”朱大姐还不忘冲大伙儿介绍下。

　　眼看准备工作做得差不多了，之前下锅的水也开始沸腾，朱大姐麻利地把肉圆子倒入锅里，盖上锅盖。她又切起了黄花菜和香菇。

　　等肉圆子差不多熟了，朱大姐把冷却的宽面下锅，火候调小，再放入切得匀称整齐的黄花菜、香菇，还丢入几个洗净的花蛤。

　　总共十来分钟时间，菜肴出锅，多层次的香味立即扑面而来，引得众人大声叫好。

【揭秘】

大家围观的叫蛋燕，是地道的福建名菜

　　“这种面条以前没见过，叫什么啊？”

　　“好像不是我们这边的面吧？”

　　一下厨台，朱大姐便被几个充满好奇心的粉丝团团围住。

　　朱大姐笑呵呵地说：“这道菜叫蛋燕，是我们老家福建的名菜。”

　　这道看起来普通的菜，原来是大有渊源的。

　　蛋燕，也叫蛋面，是福建的一道特色菜，后来，福建人把蛋面的“面”字改成了燕子的“燕”字，是因为蛋面薄、轻，身轻如燕。所有的蛋燕做法中，以福建嵩口的蛋燕最出名。

　　朱大姐介绍，在她的福建老家，不管结婚乔迁还是升官贺寿，蛋燕都是一道压轴菜，也是每户人家都会做的家常菜。

【故事】

这道菜让朱阿姨回到童年想起妈妈

　　朱大姐是福建人，18岁时就生了小孩，之后辛辛苦苦培养儿子学医。

　　儿子大学毕业后来下沙做骨科医生，买了房，还把朱大姐也接过来了。

　　朱大姐说：“之所以来参加比赛，是受了社区工作人员的鼓励。他们听我儿子说我做菜好吃，就推荐我来参加，对我来说，一来可以认识很多新朋友，二来也给我们福建菜打打广告啊。”说完，她冲着围上来的大伙笑了起来。

　　这一道老家最常见的菜，朱大姐说，它让她想起了童年。

　　“我对这道菜有感情。小时候，家里很穷，很少做蛋燕，即使做了，也只有少得可怜的蛋。因为吃的机会少，所以每次我母亲做时，印象都特别深。到现在，我还记得母亲在灶台熟练地搅拌、泼浆、翻煎、起锅，起锅时她拿着蛋燕在手掌里转上那么一圈，就像在创造艺术品一样。”朱大姐说，“现在，我常给儿子做，看到儿子吃得津津有味，就觉得好幸福。”

【惊艳】

看，厨王争霸赛上的明星脸

　　白杨街道厨王争霸赛上，一位大嘴美女引起了居民们关注， 大家都说她长得像舒淇。只见她戴着棒球帽，爱笑，笑起来时更似性感女神舒淇。攀谈中，得知这位“舒淇”是侨福置业的员工。“这次比赛是我们公司协办的，所以我来帮帮忙。”她说。

　　有一个戴头巾的男子，酷似韩国歌坛巨星安七炫，他是比赛的14号选手，来自韩国的徐晌熏。同时他也是下沙的“草根明星”，不少女顾客去他经营的年糕店吃饭，会心甘情愿等上一两个小时。

　　评委席上，一个有时拿麦克风有时品菜肴的评委，评论风趣幽默，长相酷似香港影星杜文泽，他是来自衢州人家金沙店的厨师长。