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餐厅不打烊,饭点已模糊

苦夏不苦,随时吃饭

  “有没有搞错啊,第二轮的100多号!第一轮已经结束叫号了?!”下午4点多,小Y在餐厅门口一边咆哮着,一边用不可思议的,略带愤怒的眼神透过玻璃扫视餐厅。“按照自助餐平均耗时一个半小时来推算,难道他们下午4点不到就开始吃晚饭了?”

  人们总是习惯于用“苦夏”来形容眼下这难熬的高温天,以及商家们此时可能面临的惨淡行情。比如餐饮,夏天大家食欲本就不好,夏天太热不愿出门,夏天聚餐机会少,有无数个理由来解释餐饮的淡。可是,在这个气温频频奔四的夏天,除了各路黑暗系夜宵外,似乎杭州的餐厅下午不打烊了,随时随地都有人在吃饭。

  本报记者 朱银玲 陈婕/文 潘宇锋/绘

  从下午3点多吃到晚上8点

  吃餐“晚饭”,得排两轮号子

  小Y今年26岁,是个不折不扣的吃货。上周末,她和男友下午5点就到了朝思暮想的“春暖花开自助烤肉店”。这家号称杭州城西最火的自助烤肉店,据说饭点“人满为患”,所以小Y特意再提前一个小时到店。

  “让她和小伙伴惊呆了”的是,下午5点拿到的已是第二轮的109号。工作人员高喊:“拿到第二轮号子的,6点半以后再来吧!”她崩溃了:“我自作聪明,低估了吃货们的敬业精神啊。”可转念一想,不对,透过透明窗户可以看到,有人已经快吃完了,“我曾听说有人下午1点多过去,吃到3点,而晚饭4点不到就开场了。”

  小Y纳闷:餐厅下午难道不休息了吗?

  其实,在今年夏天,这不偶然。

  本周二,在杭州地铁龙翔桥站附近上班的妞妞,因为要跟朋友谈点事情,走进了附近新开的一家购物中心。本来打算到最近很红的韩式咖啡馆coffee bene小坐一下,没想到走到第二乐章门口就被服务员招呼住了。

  “下午3点钟,两个服务员穿戴整齐,笔挺地站在店门口,热情地告诉我们可以到里面喝下午茶。”走进店,妞妞惊呆了,寸土寸金的第二乐章竟然专门开辟了一个区域放甜品以及各种饮品。“服务员说,跟其他地方的标准店不同,在这家新店里,下午可以吃甜点也可以吃正餐,还可以拿晚饭号子。厨师和服务员都要多排一个班次。”

  吃饭早了被笑“老土”

  你的中饭可能搭上别人的晚饭

  “挂号吃饭”是眼下杭城热门餐厅的常规套路,看似是我们吃饭越来越早了,其实,很多人的饭点越来越迟了。

  前两天,大学生小Q和男友团购了一家名叫春山禾茶的日料下午茶。到店时间是中午1点半左右,座位已满。逛了一圈,快2点了,两人终于在店内偏僻的一个角落,找到一个两人位坐下。吃饭间,来店的顾客络绎不绝。“你会发现,一些人跟我们一样慢悠悠喝个下午茶;不过更多人则埋头苦吃,这显然是果腹。”小Q感到有些奇怪,这个点吃中饭,晚饭怕是要很晚了吧。

  过去,要是有人在下午5点30分以后给你打电话邀吃晚饭,一定会落个“虚伪客套”的骂名。而现在,那些邀约的电话越来越晚。“这有什么,我现在中饭都在12点半左右,晚饭至少7点以后。”小白领麻吉显得很淡定。据他说,身边不少朋友的饭点至少比去年往后推了一个小时。“吃早了还要被笑‘老土’呢。大半夜群里吼一声,没吃晚饭的大把大把的。晚饭常常就约等于夜宵。”麻吉说。

  你的饭点推迟了吗?“有时早饭不吃,熬到10点半,早饭中饭一起吃。下午三四点又饿了,于是开始吃晚饭。”吃货Joe是个团购爱好者,她有不少下午茶订单,为的就是和没吃中饭的朋友,把中饭晚饭一起解决了。而那些Joe常去的餐厅,例如绿茶,每天晚餐的号子,午餐还未结束就开始发放,一些吃客下午两点就会取号子;热门的海底捞更是24小时不打烊,服务员曾跟Joe说,早上6点就有人前来吃火锅,下午两三点来的比比皆是。一些团购在售的餐厅,更是在使用细则中,特意标明“全天可用”。

  Shopping Mall带来“无节奏”

  80后不做饭,下馆子更频繁

  Shopping Mall里的餐饮店越来越多了。湖滨银泰二期工作人员透露,这里的餐饮比率近3成,这也是杭州目前已开业的购物中心中,餐饮占比最高的之一,而且下午统统不打烊。有业内人士表示,年中是商业淡季,而餐饮绝对是个最讨巧的抓手。对餐饮商家来说,下午时段虽然不是主要赢利点,但春山禾茶的负责人告诉记者,接下来他们将专门推出下午茶。“时间长客单价低,效率是最低的,但却能带来人气。”

  不久前的一份淘宝数据也显示,杭州人最爱下馆子。80后、90后年轻人“懒下厨”是重要原因。懒得下厨有两大原因,除了从小被宠爱、厨艺不精外,工作太忙也是现实因素。

  “80后”姑娘Lulu爱下厨,可她一般一月下一次。“下班至少是傍晚6点以后了,回家洗洗弄弄,吃上饭也得近8点了。还不如下了班随便买点吃来得方便。”

  另一些人则被堵在去吃饭的路上。“几个朋友约吃饭,因为下班的点各异,通常会将7点半作为约会点。可等大家都赶到了,往往就过了这个点,然后把晚饭吃成了夜宵。”唐唐是个银行职员,经常要加班开会。“工作节奏快,商场林立,华灯初上时,最热闹也最有味道,吃饭没饭点,这些曾是香港留给我的印象。”唐唐说,这两年,这样的情况似乎离我们越来越近。“算是都市化甜蜜的苦恼吗?”


钱江晚报 时尚 b0001 苦夏不苦,随时吃饭 2013-07-26 3118399 2 2013年07月26日 星期五