向东

　　说起桐庐的特色农家乐，白云居农家乐、江湾农庄、娘岭坞山庄、村菜馆……一连串名字耳熟能详，每一家都有自己的特点、亮点。今年的夏天有点难为大家了，天实在太热，真心吃不下东西。不过，今天我们给大家推荐一个去处，可以让你胃口大开，吃得舒畅，又不觉得炎热。那就是地处江南镇窄溪村古城胡家边的蟹塘园农家乐。

天然氧吧里过周末

　　江南蟹塘园位于桐庐江南镇窄溪村古城胡家边，距县城8公里，杭州60公里，320国道、杭千高速从旁边穿过，交通十分便捷。蟹塘园紧临富春江畔，山光水色，空气清新，不仅是一个天然的氧吧，还是一个风光迷人的旅游景点。整个蟹塘园占地80亩，其中鱼塘面积30亩，设立有专门供游客钓鱼玩乐的垂钓区。为了让游客体验农村生活，园内开辟了10亩蔬菜种植基地和10亩粮田，可以满足游客的“干点农活出点汗”的自然情趣。

白鲈鱼肉质鲜美 请你来尝

　　蟹塘园景色不错，闹中取静。四周屋舍林立，各有特色，外表看上去像一个个茅舍，里面布置得却很精美，堪比五星级宾馆。

　　这里的老板孙竹民说，这里最重要的还是吃，无论春夏秋冬哪个季节，总能在这里寻找到合适的食物。现在天气这么热，我们都推出了适合夏日的美食，这里的点心、菜肴都很值得一尝。比如，点一份白鲈鱼是理所应当的，富春江土生土长的白鲈鱼经农庄厨师精心烹调，色香味俱全。白鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸。将鱼活杀，去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入盘中；将火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上；再将姜片、葱丝放入鱼盘中，再放入盐、料酒；大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8～10分钟，鱼熟后立即取出，拣出姜片、葱丝。将高汤、豉油烧滚后，浇倒鱼身上，饰以葱段即可。

原汁原味土鸡煲 小火慢炖4小时

　　“至于菜嘛，我推荐大家吃吃土鸡煲。”据孙老板说，他有专门的饲养场地，分批饲养300-500只。土鸡煲，一般取一年以上的土鸡一只，洗净后在开水锅中焯一下水，为的是去除土鸡的腥味，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖4个小时。

　　孙老板特别提醒，吃土鸡煲的顾客要提前预约。 怎么样？有点动心吗？炎热的夏日别亏待了自己的胃哦，蟹塘园还有很多夏日美食在等着你，趁着傍晚时分或是周末双休去那儿美餐一顿，也不失为一种消暑休闲。

特色推荐：把酒持蟹秋游富春江

　　再到秋风起时，螃蟹肥美上市了。对于吃货们来说，这个季节绝对是一年中最令人兴奋的时候。然而，坐在家里品尝江南千里奔波赴深的螃蟹，似乎还不够味。当年 《红楼梦》中，大观园的女儿们吃螃蟹时，凤姐建议要“坐在河当中亭子上”吃，因为“看看水，眼也清亮”，没错，如果能到江南去，到水乡去，与初秋的江南一起品味大螃蟹，那才是这个季节最惬意的时刻。

　　每年入秋，大批河蟹都沿江而上聚集到这里来。所以，当地不但是个出好蟹的地方。孙老板却利用自家农家乐80多亩的鱼塘养殖螃蟹。螃蟹放养在池塘中，抽取富春江活水灌入蟹塘。长大成才的铁壳蟹，个个生猛无比，如穿着紧身服的健美冠军，蟹肉都要爆到蟹壳外（最好第一场霜冻后再去吃）。孙老板还采购大量螺蛳、鱼干做天然饲料。如此优越的养殖条件打造出的铁壳秤砣蟹具有旺盛的生命力，背壳锃亮，野性十足，肉质结实，鲜香味美。（感谢县农办对本栏目的支持）