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a0009版:杭州新闻·民生

非法添加违禁物,今年初余杭乔司30家无证酱鸭作坊被全面关停
原本无证作坊遍地的酱鸭村,被政府“逼”着开始转型升级了

做了13年的无证酱鸭
终于要有户口了

  秋风起,杭州城里,除了丹桂飘香,酱鸭香也在街头巷尾四溢。

  很多人或许不了解,在杭州,除了几家老字号肉制品厂外,酱鸭产量最集中的地方是余杭乔司。

  10年前起,乔司五星村、葛家车村一带的农民房里就聚集着数十家大小酱鸭生产作坊,酱鸭年产值总计过亿元,产品主要供应杭州各地农贸市场、餐馆和土特产店。

  然而,在这样一个庞大产业链背后,却隐藏着关乎千家万户的巨大食品安全问题。

  今年1月底,余杭质监部门在乔司两个家庭作坊制作的酱鸭中,检测到了超标亚硝酸盐、铅等国家明令禁止添加的化学物质。于是,余杭区政府一纸禁令,全面关停了乔司大小30家肉制品作坊。

  半年多过去了,余杭酱鸭现状如何?近日记者跟随质检人员做了一次探访。

  亚硝酸盐、铅含量超标

  两个酱鸭老板被刑拘

  “一只冷冻鸭进价是10元,买来后解冻、腌制,然后进烘箱烘干,第二天就拉到农贸市场,陈皮酱鸭的批发价是15元一只,菜市场里可以卖五六十元。”乔司一家酱鸭作坊的老板娘说。

  从地铁乔司站下车,沿着马路西面的一条小道驱车15分钟,记者跟随余杭质监局、食安办、街道工作人员七拐八拐地摸进了“酱鸭村”。村里有一些简易平房,原来是制作酱鸭的作坊,关停后农户把地方出租给服装加工厂,记者发现里面是发黄水泥地和污浊白墙,卫生环境令人咋舌。

  在五星村12组一间100多平方米的平房前,质检人员告诉记者:“今年1月21日,我们在这里发现无证经营的作坊,现场查封正在加工的28只酱鸭、3000只腊鸭腿和3000只腊鸡腿。检测后发现,所有产品均人为添加了大量亚硝酸盐。作坊里5个工人全部没有健康证,作坊主是安徽人,因违法生产被公安机关当场刑拘。”

  无独有偶,在紧挨着五星村的葛家车村3组91号一幢普通民房里,一层200平方米的空间原本是村民张文妹家生产酱鸭的地方,但今年1月27日,她家正在加工的40只酱鸭、60只腌鸡和400只鸡腿被检测出铅含量超标,作坊被全面关停,张文妹本人也被公安机关刑拘了15天。

  30家无证酱鸭作坊全部关停

  其中不乏年交易额上千万的

  在乔司大井,有个华东地区最大的活禽交易市场,市场周边是五星村、葛家车村等村落。活禽市场办了10多年,往来的客商带给村里人巨大的商机,以酱鸭主打的肉制品加工产业应运而生,从2000年开始不断发展壮大起来。

  根据统计,在被取缔之前,乔司当地有肉制品加工企业35家,其中无证经营的家庭作坊就有30家,它们中不乏年交易额上千万元的大户。

  乔司俞记酱鸭的老板娘华成凤做了13年的酱鸭,一直是无证经营。为什么不去办个证?华成凤一声长叹:“不是不想办,是自家小打小闹的作坊办不出食品安全认证。自从2009年实行《食品安全法》以后,像我们这样的作坊没有污水处理设施,环评做不出来,食品安全认证也办不下来。现在生意也不好做,我们没钱置办像样的加工设备,而且从进货、加工、送货、算账全部是我和老公一手包办,因为少请一个人就少花一份钱,能省则省,像我们这样的根本不算工业化生产,自然办不了食品企业的QS认证,做不了认证其他证件也办不了。”

  以前的无证作坊

  等着搬进酱鸭产业园

  既然当地的作坊无证经营已经多年,为什么职能部门和属地政府不早早出手整改呢?

  质监余杭分局局长洪利红说:“我们多年前就在开展工作,特别是下半年酱鸭加工旺季,质检进村抽查的工作是隔三差五进行的。可是,光有检查还不够,政府必须想方设法让这些家庭作坊走上企业化运作的正轨,这才是解决问题的根本。”

  在五星村一座占地28亩的肉制品加工园区正拔地而起,总面积2.9万平方米的三幢厂房10月即将结顶,这是余杭区政府和乔司街道共同出资4000万元,为村里的酱鸭作坊新建的。除了全新的标准化厂房,政府积极督促这30家无证企业在入驻园区前办出食品安全认证和三证,帮助企业对所有人员进行培训,监督生产管理各个环节。

  “现在报名租厂房的有40家作坊,入驻的前提是所有证照必须齐全,入驻后还要接受国家、省、市、区等各级质量监督部门的日常巡查、监督抽查和专项整治,我们下决心整治好这个产业,并扶持企业进行相关食品安全和从业人员的培训上岗工作。”杭州质监余杭分局局长洪利红说:“全面关停整顿不合格企业,是这些年我们在不断监控治理后所做的决定。入园区后,所有加工企业的产品必须检测合格才能出厂。”


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终于要有户口了
2013-09-10 3178392 2 2013年09月10日 星期二