杭州的咖啡氛围越来越浓了，杭州咖啡西餐节到如今是第五届了，今年人气最旺。昨天下午的手冲咖啡、虹吸壶PK赛和咖啡达人盲品比赛上，杭城几十位民间咖啡达人们纷纷现身江湖，动手制作属于自己的那杯咖啡。

　　活动现场，杭州咖啡专家楼波音特别教授大家手冲咖啡的方法和注意事项，指导咖啡粉丝们冲出了一壶香气四溢的曼特宁。楼波音告诉记者，手冲咖啡其实是最能体现咖啡原味和个性的制作方式，咖啡粉丝们若想在家里自己动手制作咖啡，手冲咖啡是一种既简单易学又充满情趣的一种方式。

　　手冲咖啡看似简单，实则是一门精致的活儿，无论是咖啡粉的研磨度，还是粉量、水温、水量甚至注入热水的节奏，都会影响最终的效果。

　　本报记者 陈婕