家庭零食DIY课堂
NO.2 黑芝麻核桃软糖
核桃是很受家庭欢迎的小食品,核桃味甘、性温,富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老,减少肠道对胆固醇的吸收,润润肌肤、乌黑头发等功效。黑芝麻则是很好的保健美容食品,含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用。
现在许多零食店都能买到各种牌子的黑芝麻核桃软糖,但自己动手DIY,不但能保证质量,还能灵活地掌握软糖的甜度。
材料:核桃、黑芝麻、玉米油、白砂糖、麦芽糖
步骤:1、先把黑芝麻和核桃洗干净,沥干水分。
2、将核桃放锅中小火炒香;黑芝麻也倒入锅中小火炒至干爽。
3、白砂糖倒入锅中,加入玉米油小火炒到融化,然后加入麦芽糖,炒至两者完全混合,呈粘稠状。
5、炒好的核桃和黑芝麻倒入锅中,快速拌匀后熄火,倒入方型器皿中。
6、用锅铲或其他硬质厨具将黑芝麻核桃混合物压紧,放凉后取出切块即可。 于洁