建德烧饼

　　提起建德的烧饼，每个建德人都会联想到香、脆、酥这三个字。笔者大学时期，曾带烧饼给同寝室友品尝，室友至今提起依然赞不绝口。建德烧饼又名严州酥饼，原名严州干菜烧饼，又称建德干菜烧饼，是建德传统的名点小吃。

　　建德烧饼还有一个典故，相传唐朝开国元勋“九千岁”程咬金从小以做烧饼为生，在兵荒马乱岁月，流落到严州府(今建德梅城)开烧饼店。有一天，他多做了两炉烧饼，当天没卖完，晚上就把烧饼重新放入炉内以文火烘烤，没想到，经过重烤的烧饼肉油渗入饼皮，吃起来更酥更香，倍受人们喜爱。自此，他就采用此法做烧饼，许多店家也争相仿效。由于这种烧饼既香又酥，又出产在严州府地，遂以严州烧饼命名。

　　美食坐标：梅城镇正大街90号严州老北豆烧饼店。

　　严州咸汤圆

　　每逢大年初一，建德人都会在圆桌上摆上一道这样的美食——咸汤圆。严州咸汤圆是以冬腌菜、豆腐丁做馅，口味与众不同，不仅细绵滑口，还咸鲜入味，可与宁波汤圆相媲美。

　　相传，严州府龙山书院有一穷书生娶了个貌美聪慧的媳妇，人人夸他有福份。元宵那天，书生的同窗来他家做客。因家贫，无钱买糖，书生的媳妇就用冬腌菜、豆腐丁做馅，做了与众不同的咸汤圆款待客人。大家尝了觉得此汤圆细绵滑口，咸鲜入味，严州咸汤圆就此流传至今。严州府“严州咸汤圆”还被评为“杭州新名点”。

　　美食坐标：梅城镇东门街62号早餐店。

　　油沸馃

　　小时候，外婆总是带着小小的我，踩着夕阳，到巷子口的老奶奶那里，买上一个油沸馃。幼时记忆中，油沸馃成了笔者小时候最喜爱的“零食”。后来，外婆走了，而油沸馃也成了笔者对外婆的回忆。

　　油沸馃是用面粉调成面糊，装入一个圆柱行的模具，把萝卜丝豆腐，或者咸菜豆腐的馅，用面糊封口，就可以下油锅炸了，等炸成金黄色，就可以拿出来食用了。咬上一口，那满满的香味就会溢出来，再配上辣酱，鲜香可口，美味无法抵挡。

　　美食坐标：和咸汤圆同一家，梅城正大街62号早餐店。

　　豆腐包

　　说起豆腐包，许多食客的口水就要忍不住流出来了。豆腐包的外表和普通包子没什么两样，它的特别之处就在于它的馅料里面有豆腐，加上红红的辣椒，绿绿的小葱，白红绿三种颜色搭配在一起，光看色泽就让人胃口大开。

　　特别是梅城的豆腐包，里面还加了榨菜，那美味真的是不能用言语形容。读书时，同学们几乎每个早晨都要买两个豆腐包加一杯豆浆，边走边吃，走到学校就刚好吃完，又美味又方便。

　　美食坐标：新安江第一小学门口路边小吃店。

　　肉圆

　　肉圆也是建德的一道特色小吃。肉圆肉圆，象征着团团圆圆，圆圆满满。因此，每到元宵，建德人都会做上一道。虽然它的原料非常简单，但说起它的味道，却实在是妙不可言。

　　一般的家庭做法是把萝卜丝，肉丁，还有蕃薯粉混合在一起，揉搓成圆形，再放到荷叶上或者青菜叶上蒸，蒸熟之后会有扑鼻的香味弥漫在整个厨房。最后，再撒上一些嫩嫩的小葱，那口感真的是好吃到让人难以忘怀。

　　美食坐标：来新安江严州府饭店就能吃到。

　　兰溪手工面

　　当天现炸的猪油、现炒各式菜品，浇在劲道的手工面上，香气四溢，一碗刚出锅冒着热气的劲道手工面便端上了桌。细看面上，有五香牛肉、春笋、青椒和腌菜，汤色红亮，让人食欲大开。

　　特色三鲜汤面、猪肝汤面、青菜肉丝汤面、肉丝炒面、炸酱拌面……五十余种口味的各式手工面可尽情选择。每一碗手工面都是独一无二的。面条爽滑劲道，小炒滋味丰富用料足，面汤浓郁鲜香。

　　美食坐标：正宗的兰溪手工面那里寻？位于环城北路52号的三鲜面馆让你满得饱足，鲜香难忘。每天慕名而来的食客络绎不绝，金老板夫妻每天都在台前灶后忙碌着，难得有闲。