日本如此执着于捕鲸，并将鲸肉送上民众餐桌，那么鲸肉到底是何等珍馐美味呢？

　　美国《时代》周刊的一位记者在2005年6月参加了由日本捕鲸协会举办的一年一度的赏鲸聚会，品尝了日本最好的鲸鱼菜。吃完后，他直言：“撇开道义不谈，我告诉你，其实鲸鱼并不好吃。”

　　他说，寿司和刺身里的鲸鱼很油腻，嚼起来淡而无味，满嘴都是鲸脂的味道——有点像放久了的三文鱼。

　　事实上，如今的日本人真正爱吃鲸肉也并不多，日本国内有大量鲸鱼肉库存。最新民调显示，仅有4%日本人“偶尔”吃鲸肉，另有10%表示“相当少”。近48%民众表示已有“很长一段时间”没有吃鲸肉，另有37%受访者表示从没吃过。

　　专家称，鲸鱼生长太快，肉质实在称不上美妙，因此并不符合日本人饮食审美。其次，鲸肉中含有大量的油脂成分，有违日本料理崇尚清淡的传统。再者，由于鲸鱼身体中堆积了巨量的重金属元素，连日本的食卫组织也承认，长期食用鲸鱼对健康有害。