杜甫《赠李白》诗曰："岂无青精饭，使我颜色好。苦乏大药资，山林迹如扫。"这个青精饭说的就是现在的乌米饭，乌米饭在从前，是道家求长生不死的食品之一。

　　而对于现在的很多下沙人来说，立夏到来，乌米饭就必定是桌上之宾了。据说，乌米饭能祛风解毒，吃了夏天不易中暑，而且可避免蚊虫叮咬。

　　乌米饭，是用乌米树的叶汁浸泡糯米后煮成的饭。别看乌米饭的表面黝黑光亮，但入口香味温醇，饭粒软糯滑嫩，粘口摧津，香味阵阵。取一筷，粘上少许红砂糖，入嘴的感觉，粘粘的，都舍不得一口吞下去。

　　据了解，乌米饭应市季节在农历四月初八前后，一般到6月初左右结束。

　　昨天下午，记者转到下沙几家农贸市场，发现少数几个卖乌叶的摊位都已经卖完了。

　　在海天菜场，一位卖乌米饭树叶的刘老伯告诉记者，他卖的树叶摘自余杭径山。每年5月初，他便早早上山采摘乌米树的叶子了。“一年到头就靠这几天赚钱咧，这几天树叶大约要卖到6到7元一斤，生意还是好得很呐。”刘大伯一边咧嘴笑着，一边拨弄着面前成捆成捆的乌树叶。

　　刘大伯告诉记者，前来买乌饭叶的以中老年人居多，他们喜欢自己制作乌米饭。

　　一位前买树叶的陈阿姨，她是刘大伯的老回头客。陈阿姨笑着说：“我亲家看我前几天来买的树叶好，托我再来买一叠。”

　　那么，菜场买来的乌树叶，拿回家怎么加工成乌米饭呢。陈阿姨说，做乌米饭一点都不难，把叶子买回家以后，先洗干净，放水里浸着，再用双手揉搓，这样汁浆就会慢慢渗出，然后就可以把糯米泡在乌饭树叶的水里。一两个小时后，糯米浸胀颜色发黑，就可以蒸煮了。一般，一斤叶子，可以浸三到四斤糯米。起锅后饭上还可以放些糖桂花，瓜子仁，这样吃起来就更加美味了。

　　陈阿姨还说，新鲜的乌树叶汁还能做出乌米藕、乌米粽、乌龙面条等系列美食。　　　　　 本报记者　李思璇