一度，我们以为不进厨房是一件值得骄傲的事情，你看，不用自己买菜做饭，清洗一大堆锅碗瓢盆，不用蓬头垢面地忍受烟熏火燎的厨房，十指不沾阳春水，岂不是时髦主妇的象征？

　　“天知道消化了多少来历不明的食物，以及错过了多少值得纪念的场景。”对80后杭州时髦小煮妇臻妈说，下厨是一种生活态度。现在的厨房宽敞明亮又时尚，摩登厨房是每个主妇都无法抵挡的存在。

　　食材超本味，烹饪超简单

　　轻奢煮艺

　　当了几年的家庭主妇，臻妈已可将一家三口小家庭的生活安排得井井有条，以吃饭为例，一周7顿晚餐，4天在家自己做，2天去父母家蹭饭，周末外食。这样的节奏既增进了家庭情感，也调节了生活情趣，而且兼顾了健康。

　　臻妈说自己从小就很喜欢进厨房捣腾，结婚后做了全职太太，一切顺理成章，刚开始是为老公做，后来有了孩子，希望孩子能吃得健康放心，于是又去学习了营养师的课程。慢慢地，菜式会得越来越多。以最近一天为例，早餐是美国有机谷全脂牛奶，全麦核桃面包搭配煎蛋、黄瓜、奶酪棒，水果是弥猴桃。晚餐是清蒸桂鱼、蒜泥炒空心菜、豌豆虾仁、玉米胡萝卜山药排骨汤。

　　咦，听起来很清淡嘛。“下厨越久，反倒越注重做减法。”臻妈解释，初入厨房时，臻妈喜欢做些复杂的菜式，追求调料和复合的味道多于食材本身。到了现在，快节奏的生活，食材丰富的今天，人们的营养都会偏于过剩，所以减少油脂及多余热量的摄入，少吃深加工的食物才是我们眼下的最佳选择。

　　臻妈说，油炸、烧烤、麻辣等烹饪方式都要尽量减少，要“轻奢煮艺”。

　　海鲜料理是臻妈最拿手的，选择鲜活的鱼虾类，用最简单的方法保持食材的原汁原味。比如一条鲜鱼，只需铺点姜丝葱段，放开水锅里清蒸是最好的，一般蒸6分钟左右，鱼的鲜嫩度刚刚好。

　　轻奢煮艺的原则是，“选时令的食材，依其特点进行简单又不失新意的烹调，呈现食材本味。”臻妈说，挑选食材的标准还看新鲜度，再好的食材如果新鲜度不够便放弃。她不但逛菜场，还定期会去万象城OLE地下超市、杭州大厦地下超市，买些优质的牛肉、鸡肉等食材；每周订购食材公司配送的有机菜，通常有海鲜、肉类、豆制品和三五种蔬菜。

　　厨房体现最大的生活情趣

　　时尚厨具控

　　一间小而干净紧致的厨房，看似没什么惊喜。其实，北欧的一个捣蒜器让我们知道，设计可以如此实用；日本的主妇出品的便当，让我们一再惊呼，她们做事如此细致入微。有人说，厨房体现了一个人最大的生活情趣、最本真的生活态度以及最直接的做事规范。

　　每个主妇的心里都有一个梦想厨房。有人的厨房是开放式的，很少开火，却喜欢用一台小小的烤箱烤面包，切点儿蔬菜做沙拉；也有人喜欢厨房的烟火气，开大油锅，享受呲啦呲啦的声音，仿佛人生就应该这样柴米油盐。臻妈则喜欢在厨房里捣鼓厨具。

　　“厨房一定可以是时尚的。透露一下，我就是一个厨具收集控。”臻妈说，现在很多厨具商家不断推出很多造型美观、色彩鲜艳、售价不菲的厨具，对此自己没啥抵抗力。

　　LC的铸铁锅、平底锅、双立人的刀具锅子，惠人原汁机的顶配型号，光厨师机就有银色和白色两台，毛估估已经花了好几万元了。“我的口号是：宁愿把买奢侈品的钱烧在厨具上，自己看着喜欢，用它们做出美味，保养得当，还能传给下一代。”

　　不买奢侈品，买厨具，这是一个实实在在安安稳稳生活的人呐。对臻妈来说，每一个厨房的小用品，都能让她在厨房里体验快乐；而对我们，从这些平常的小玩意里，也许会重新发现定义现代厨房。