随着天气渐渐入夏，啤酒、海鲜成为许多市民餐桌上的美食。大多数贝类营养丰富、鲜美可口，但有时贝类会含有贝类毒素，可能对人体健康造成危害，引起贝类毒素中毒。

　　据了解，贝类毒素主要由浮游藻类产生，贝类滤食有毒藻类后，毒素会蓄积在其体内。当海水里的浮游藻类大量繁殖出现赤潮时，生长在相应海域的贝类所含毒素可能会迅速增加，造成贝类毒化。

　　贝类毒素有多种类型，其中对人体健康危害最大的是麻痹性贝类毒素。麻痹性贝类毒素存在于扇贝、贻贝、蛤等双壳贝类中，通常在内脏中的含量较高，常规的烹调加工方式不能将其去除。

　　麻痹性贝类中毒潜伏期较短，以神经系统症状为主，初期症状有口部及四肢麻痹、剌痛，肠胃不适如呕吐、肚泻，严重者会出现吞咽及发音困难，甚至因呼吸麻痹而是死亡。目前还没有针对麻痹性贝类毒素中毒的特效解毒剂。

　　夏季是贝类毒素中毒的高发期，目前天气渐暖，为了防止贝类毒素中毒，市食品药品监督管理局提醒市民，加工新鲜贝类时要去除中肠腺等内脏，最好不食用蒸煮贝类的汤汁，并尽量避免一次食用大量贝类。如果食用贝类后如出现疑似中毒表现，要尽快就医。发生食物中毒的，应向当地食品药品监督管理部门报告。

　　食品生产、经营者，则要注意海洋与渔业局等相关部门发布的海域赤潮信息，不要捕捞、销售有毒赤潮海域的贝类；加工贝类时，要去除中肠腺等内脏；餐饮业加工贝类时，最好弃掉蒸煮贝类的汤汁。发生食用贝类中毒的应及时向当地食品药品监管部门报告。

　　本报记者 胡师睿