沈菲

　　白嫩的豆腐、香绿的青葱、红红的辣椒包在一张薄薄的面皮里面，这就是咱们建德当地特有的小吃“豆腐包”。

　　本月22日 开始，由中国杭帮菜博物馆和杭州市餐饮旅店行业协会联合主办的新杭州名点名小吃评选及“包容天下”嘉年华活动在杭州举行，来自我市的豆腐包和北京庆丰猪肉大葱包、上海松月楼有机素菜包、深圳面点王特大叉烧包、成都冬菜包、开封第一楼小笼灌汤包、天津狗不理猪肉包、扬州富春茶社三丁包、杭州知味观小笼包、杭州酒家南方大包、甘其食鲜汁肉包以及富阳酒酿包子在此次活动中齐亮相。

　　获得评委认可

　　这次新杭州名点名小吃评选活动，由浙江严州府餐饮有限公司送展的建德豆腐包从参选的170多道小吃中脱颖而出，入围50强，并且名列第七，一下让更多的人知道还有豆腐馅儿的包子。

　　中国杭帮菜博物馆馆长戴宁说：“建德豆腐包很接地气，很有文化，工艺独特，参评中得到裁判和专家组的一致认可。”他透露，参评期间，建德豆腐包就被专家评委抢着吃。

　　豆腐包一“包”难求

　　建德豆腐包皮薄、豆腐白嫩、青葱香绿、汤汁味美，深受杭州顾客青睐，从前三天的展销情况看，建德豆腐包天天售完，到了一‘包’难求的境界。虽然卖到3.5元一个，比肉包还贵，但展卖期间每天都能卖3000个以上。

　　来自江干区采荷街道采荷社区的许大姐早上7点钟从家里出发，坐20路公交车赶来排队。她说：“以前吃过豆腐饼，味道记忆很深。这次从报纸上看到有豆腐包子卖，就特意来买。”半小时后她买到了热腾腾的豆腐包子，心满意足地回去了。中国杭帮菜博物馆馆长戴宁还说希望建德豆腐包到杭州来开店。

　　豆腐包的来源你知道吗

　　作为建德当地出名的豆腐包，由来您知道么？传说宋代大诗人陆游任严州知州时，欣闻当地的豆腐十分有名。一日，陆游微服私访，来到一家豆腐店，见了店老板，陆游突然来了兴致，问道：“听说这里豆腐很有名，豆腐做菜很平常，有豆腐做的点心吗？”店老板见来者气度不凡，一身书卷气，知是高人，于是道：“请客官稍侯。”不多时，陆游见店主捧上一笼包子，薄薄的包子皮、白嫩的豆腐、香绿的青葱、自家的辣椒、还有美味的汤汁，赶紧趁热一口下去，味道真是鲜！陆游大喜，一食而尽，并提笔命之曰“严州第一包”。后来民间为了称呼的方便，大家都叫“建德豆腐包”！

　　我市餐饮行业协会会长、严州府餐饮有限公司董事长王拥军在接受记者采访时表示：“包子是一个地方最具代表性的小吃，也是一个地方餐饮文化的具体表现。建德豆腐包原材料的选择和口味的特点，都与众不同，至少在杭州是独一无二的。”他希望借助“包容天下”嘉年华这个平台，真正将建德豆腐包打造成为新杭州名点名小吃。