食品安全一直都是百姓热议的话题，所谓民以食为天，然而此消彼长的食品安全事故，却让老百姓对这舌尖上的安全不断提出质疑：现在还有可以吃的东西吗？双汇猪肉有瘦肉精，上海联华超市卖染色馒头，雀巢喜宝婴儿食品砷超标，饮料有“塑化剂”……食品安全问题是否真的如此严重？国民对舌尖美食真的缺乏信任了吗？余杭区保障食品安全又有何举措？

　　政府整合管理

　　“食品越来越多，能吃的却越来越少”，这是很多老百姓的一个心结。余杭区是典型的食品生产和流通大区，全省最大的农副产品交易市场——杭州农副产品物流中心（共有9大市场约5000户经营户）落户我区。点多、面广、线长是我区食品安全监管工作面临的突出特点。据统计，我区现有食品及食品相关产品取证企业500家、食品经营单位12000家、餐饮服务单位4800家、农贸市场57个、定点屠宰场(点)6个，各类有证有照食品生产经营单位总计18000家。

　　为将食品安全工作责任落到实处，我区现已整合区工商行政管理局、区质量技术监督局、区食品药品监督管理局的职责，组建区市场监督管理局，统一承担食品生产、流通和餐饮服务环节的监管。下一步，还将在相关镇街整合组建市场监管所。6月底，我区牲畜屠宰监督管理的职责也从商务局划入了区农业局，食品安全监管体系得到了切实完善。

　　此外，我区还推陈出新，通过百日严打行动，对涉及面广、社会影响大、群众反响强烈、带有行业“潜规则”性质的危害食品安全违法活动进行了严厉打击；通过推广食品药品安全“1+X”社会监督特色工作，结合各镇街道特色，创新载体，努力打造一个有社会监督员参与、百姓满意的“食全食美”的农贸市场；同时，还率先启动了农产品快速检测室免费开放项目、积极推进学生饮食放心工程，并开展“你点题，我检测”、“你举报、我查处”、“我宣传、你传播”、“我执法、你参与”的“四个你我”活动，激发公众参与食品安全监督的热情。

　　从业人员加强自律

　　“经常在外边吃的，倒也没发生过什么食品安全事故”，徐小姐在临平上班已有两个年头，一般只在双休日才偶尔下下厨，而工作日就总在外头吃，所以周边大大小小的餐馆似乎都已经吃了个遍。“主要是方便，安全方面其实也不错”，同时徐小姐也建议，吃饭的话最好还是找一些看着干净一点的饭店，要有餐饮许可证的。在超市购物的时候，还要看清楚包装袋上的生产日期和保质期，避免买到过期产品。

　　笔者从我区食品安全办公室了解到，截至目前，我区的食品安全整体上来说是稳定可控的。

　　“大家都是消费者嘛，我们都会理解，所以会充分考虑到顾客的饮食安全。”吴女士是一家餐饮店的老板娘，她说，店里的餐饮器具在每次用之前和用之后都要经过高温消毒，这是最最起码的要求。此外，材料也是当天采购当天用完，为防止浪费，他们就根据顾客的需求决定每日采购量。

　　“平时小店的卫生也要搞好”，吴女士接着说，“现在做生意都是要讲良心的，既然收了消费者的钱，就必须对他们的生命安全负责。”

　　管住自己的嘴，饮食也讲科学

　　吃坏了肚子还不是食品的问题？这着实让很多人费解。然而医生告诉我们，食物进入人体之后会发生化学反应的。不恰当的饮食必然导致一些安全问题的发生。比如吃完辣的马上又去吃冷饮，冰箱里的剩菜加热不彻底就开吃，冷的热的混合着吃，除非你的肠胃足够强大，否则受折腾的最终还是自己的身体。医生建议，人体的抵抗力都是有限的，吃东西一定要把握好一个度，切勿暴饮暴食，改正一些不良的饮食习惯。夏季属于食物中毒的高发期，在这个阶段更要注意饮食安全。比如少吃冷饮和油炸食品，多吃新鲜蔬菜和水果，多喝水，不要去光顾马路边的小吃等。

　　食品安全关系民生，然而政府监管只是手段，真正的主角还是我们广大的民众。我区食安办的负责人也多次强调，食品安全关乎每个人的切身利益，是个良心工程。只有人人都负起社会责任，坚守道德底线，那么食品安全问题才能不攻自破。