盐水毛豆

　　材料：毛豆一斤、干辣椒、花椒、姜片、八角、盐。

　　做法：

　　1.买回来的毛豆要仔细清洗，至少要洗3-4遍或者更多，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。

　　2.用剪刀剪掉毛豆2头，虽然麻烦，但为了更好的效果，我觉得值。这样会比较好入味。剪掉这些毛豆花了我十几分钟的时间，开着音乐也就是四五首歌的时间，也不觉得枯燥。

　　3.锅中倒入清水，放入干几个八角，一些花椒，几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后，放入剪好角的毛豆，放入盐开锅后，中小火煮五分钟，时间不要太久。

　　4.五分钟过后关火，用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚后吃，味道更佳哦。

　　剁椒茄子

　　材料：茄子(绿皮)1根、剁椒、汤匙、蒜瓣、植物油汤匙、食盐少许、香油几滴、小葱1根。

　　做法：

　　1.处理食材，将蒜头切末备用，茄子去皮后切成长条备用。

　　2.将蒜末入锅内，用油进行煸炒，加少量盐，直到蒜末变色，爆香。

　　3.将茄子摆在盘子内，将煸炒变色的蒜蓉以及油均匀地平铺在茄条上。

　　4.按自己的口味，将剁椒平铺在茄条的表面，可加一些剁椒汁，含有一定的盐分，所以不用再加其他调味，上蒸锅蒸15分钟左右即可。

　　5.淋上一点香油，撒葱花等，可以随意。

　　芹菜叶拌豆腐

　　材料：芹菜叶、豆腐干、香油、盐、米醋。

　　做法：

　　1.芹菜叶洗净，豆腐干切成小丁。

　　2.水烧沸后，将豆腐干放入焯半分钟后捞出。

　　3.水再次烧沸后，将芹菜叶倒入焯15秒后捞出，控去水分。

　　4.将焯好的芹菜叶切碎一些，和豆干丁倒在一起。

　　5.调入香油、盐和米醋，拌匀即可。