最近，在杭州一事业单位食堂里，不少就餐者发现发现：像蒜苔炒肉丝、豇豆炒肉片之类带肉的菜，肉少得可怜，都淹没在青青的蒜苔和豇豆里，不仔细“挖掘”真还难找。

　　处在盛夏的杭州，虽然还是猪肉消费的淡季，肉价却是步步攀升。促使肉价上涨的有高温天猪生长缓慢，生猪出栏数减少等因素，其中饲料价格大涨也是一个不可忽视的原因。

　　现象：菜场肉价每斤涨了1元

　　昨天下午，当钱江晚报记者来到屏风街农贸市场的肉类摊位前，发现前来购买的人并不是很多。家住平安居的王大妈在肉摊前徘徊了好一会，左挑右选，最后买了一块五花肉。她向摊主抱怨：“现在肉涨得太厉害了，上个月只要13块9一斤的五花肉现在居然要15块一斤，真当吃不起！”

　　摊主蔡阿姨在这个市场已经摆了25年的肉摊，她解释说：“我们猪肉进价每斤涨了1元钱。”附近的仙林苑农贸市场摊主毛老板说，他的猪肉都是从萧山来的热鲜肉，每斤进价已经从10元涨到了11.5元。

　　从6月中下旬开始，生猪价格触底反弹。浙江省物价局公布的全省猪肉批发价格走势图上，全省猪肉的平均批发价7月1日为8.91元/斤，8月5日为10元/斤，涨了1.12元/斤，涨幅为12.5%。

　　原因：天热猪少和饲料涨价

　　为何最近猪肉价格迅速上涨？“这里面有季节性因素，每年的7、8月份受高温天气影响，生猪生长速度放缓，加之长途调运能力下行，导致猪源供应有限。为了防止生猪生病死亡，原本每趟能运40只生猪，现在可能只能运20只了。而且天气热，肉类不容易保存，损耗也很大，这也促使价格上涨。”杭州新农都市场搞肉类批发的刘老板介绍说。

　　“今年猪肉价格上涨还有个重要原因是饲料价格的大涨。入夏以来，我国北方粮食主产区出现几十年难遇的严重旱灾，导致各种农作物价格上涨。”业内行家分析说。

　　临安养猪大户孙老板也有同感，今年3月份到现在，玉米每斤价格从1.1元涨到了1.5元。一头猪从出生到出栏大概需要喂600斤饲料，现在一头猪的饲料成本比先前要多100元左右。

　　本报实习生 周锐 本报记者 陈学东