土月饼 也瘦身
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离中秋节还有整整一个月，义乌市义亭供销合作社食品厂里，一笼笼新鲜出炉的土月饼，正在等待冷却包装。 “老义亭”月饼负责人鲍俭学说，因为不少超市和卖场都要求提前供货，今年义亭“本土月饼”7月中旬就已上市，比往年提早了10天左右。 不过，在“反四风”的大环境下，义亭土月饼生产企业大多主动压缩产能。据统计，相比去年同期，会员企业统一采购的糖、粉、馅料等原材料，整体数量缩减了大约30%。 义亭土月饼是传统的苏式月饼，包括核桃、百果、芝麻、白糖、红玫瑰等口味。多年来，包装简单口味传统的义亭月饼，已沉淀为浙中百姓心中挥之不去的情结。 吕斌 摄 |