本报记者 李思璇/文 徐艺杭/摄

　　李时珍说过：“鲜蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黄持鳌，略赏风味。”清朝李渔更称螃蟹：“已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之。”因此，素有“螃蟹上席百味淡”的美称。

　　白洋桥美食街的小绍兴，一款酱醋汁蒸梭子蟹菜肴一直备受好评。大厨说，梭子蟹味道十分鲜甜,用清蒸的方式烹制更是原汁原味。此外,梭子蟹营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪及微量元素,有很好的滋补作用。本期下厨房，我们就来学做一下这道菜。