仓前羊锅，远近闻名。历史上“掏羊锅”的故事已被老百姓口耳相传。一锅羊，塑造一段美谈；一些人，成就一段传奇。今天，我们来认识一位羊锅师傅王国强，让他为我们叙述一段风雨兼程的羊锅路。

　　风生水起的羊锅事业

　　“仓前人对羊肉的感情都很深”，王国强说道，仓前一带的老百姓都喜欢吃羊肉，掏羊锅更是仓前独特的传统民间美食。话说乾隆下江南，游至仓前龙泉寺，饥饿难耐，遇上仓前街上卖羊肉的羊老三，羊老三好客，请乾隆到家吃饭，没想到家里没什么好蔬菜，情急之下只好“掏羊锅”。乾隆吃得心满意足，回去后御书“羊老三羊锅”牌匾，再赏三百两白银。自此，仓前羊锅就上了名堂。

　　而王国强自己的故事，显然要比典故丰富的多。

　　1969年，王国强出生在仓前镇一户普通的农民家庭，父母靠务农为生。由于家境原因，王国强上到初中就停止了学业，开始打工以补贴家用。早年的他在砖瓦厂上班，那里工作辛苦，工资又低。后来到临安做了春笋批发，可是生意仍不景气。到了90年代，王国强开始在镇上卖冷板羊肉，从此，他的人生便与羊肉结下了不解之缘。

　　一天傍晚，几位客人来买羊肉。因为天气寒冷，他们就冒出了吃热羊肉的想法。只是一句有意无意的建议，却让细心的王国强眼前一亮。他当即为客人找了一家餐馆，在自家把羊肉煮熟后，用两个高压锅盛着，绑上摩托车将热腾腾的羊肉送到了客人面前。从那以后，找王国强送外卖羊锅的人便络绎不绝。考虑到高压锅的保温效果不是很好，一个月后，他改用保温桶送货，这样一送就是两年。

　　再后来，随着经济收入的增加，家里盖起了房，王国强就把客人吃羊锅的地点搬到了家里。“这样做就省力多了，经济效益也有了进一步提高”，王国强说，做餐饮服务类的主要还是要从顾客角度出发，另一方面，做羊锅也是对历来文化的一种传承。在掏羊锅逐渐暗淡的年代里，王国强的细心和坚持使得这种文化又重见曙光。

　　羊锅文化，一脉相承

　　在王国强的领衔下，掏羊锅在仓前日渐风靡。2006年，政府从中看到了前景，给每家羊锅店补贴1000元，开办了第一届羊锅节。没想到这一办就收到了很大反响。据说，当时整个村落羊肉飘香，各地食客纷至沓来，私家车把道路围得水泄不通。

　　之后，羊锅节每年举办一次，到今年已经是第八届了，参与的业主也从最初的10来家扩展到了现在的30多家。2008年，由政府投资3000万的羊锅村落成。在当年的羊锅节上，王国强还代表所有的业主做了发言。自此，仓前掏羊锅的产业更加规范化，不但价格更合理，卫生、环境设施也更上了一层楼。而以掏羊锅文明的仓前镇也因此被贴上了文化标签。

　　“特别要感谢仓前政府搭建了这样一个平台，让我们卖羊肉的人也能发家致富。”作为仓前羊锅的领军人物，王国强家的羊锅品质自是不在话下。年年爆棚，年年拿金奖。据王国强介绍，店里顾客最多的时候一天要达到98桌，有一次顾客结账就在队伍里足足等了40多分钟。来人中既有十几年的老顾客，也有慕名而来的新面孔。对此，王国强一视同仁，始终以最好的服务奉献给大家。

　　羊锅中包含了羊肠、羊肚、羊头肉、羊肝、羊肾、羊脚等。挑选优质的本地母山羊，肉鲜而不腻，醇而不淡，嫩而有嚼头。当羊杂水淋淋、辣乎乎的出锅时，浓香扑鼻，简直是一场集视觉、味觉、嗅觉的盛宴。喝上一碗羊汤、吃上一口羊肉，舌尖会跟着热气舞蹈，恍若神仙般的享受。据说，羊锅里加的佐料比例也都有讲究，这样的高手在民间，羊锅村的羊锅文化怎能不独一无二呢？

　　“对于这块美食文化的金招牌，我们一定要保护到底、发扬到底。”在传承的基础上，王国强还不忘创新，今年他就将带着自己的新菜式——秘制烤羊排、爆炒羊肉、五杭红烧羊肉等亮相第八届羊锅节。爱吃羊肉的您，不妨拨打电话提前预定餐位吧。吃完羊锅，逛逛田野，与家人、朋友们享受一份独特的农家乐。