主料：三黄鸡一只。

　　辅料：小葱、生姜各少许；黄酒1小碗。

　　蘸酱：酱油，葱花适量，姜末，麻油。

　　制作流程：

　　1、杀白鸡清洗干净后备用。

　　2.加水（水必须泡过鸡）烧开后下入小葱、生姜、黄酒。

　　3.先将鸡烫一下后过凉水。

　　4.反复十次后把火关小至文火把鸡下入煮10分钟后关火。

　　5.焖10分钟即可捞出冲凉。

　　6.用冰水冰镇20分钟，再将鸡捞出改刀装盘即可。

　　7.上菜时带上蘸酱。蘸酱取小味碟将酱油加入葱花、姜末淋麻油即可。