桐洲岛，一个富春江中冲积而成的沙洲，是富春江上的第三大岛。碧水，青山，绿洲，田园，依旧保留着浓厚的原生态。一江春水，委婉溢美，有着现在人们也越来越向往的清新小气候。

　　桐洲岛四面环水，岛上居民除了传统的农耕，打渔也是主要职业。富春江盛产鱼蟹，“双橹摇江叠鼓催”，连陆游也十分羡慕这些一叶轻舟的江上客。

　　来条刀鱼做江鲜

　　董君富家住桐洲岛上，打小就在江边玩耍，对富春江有着特有的情怀。在他的眼里，富春江岂止只是“风烟俱净 天山共色”，可随时享用百余种的独特江鲜，这才是美妙的生活风情。凭着对潮汐和鱼汛的精准把握，董君富今天的主要目标是来自海洋洄游美味——刀鱼。

　　刀鱼，富阳人更喜欢称其为“毛鲚鱼”或“猫鲚鱼”。因这种鱼的唇边有两根硬须，体态修长，鱼骨绵软，似家猫般的百柔妩媚。之所以又叫做刀鱼，是尾巴细尖像农家的镰刀。

　　江南人确实是对刀鱼有着特殊情结的。五代时期的吴越文人毛胜是著名“吃货”，他用毕生“吃德”写就了《水族加恩簿》，其中就对刀鱼赞不绝口，称为“白圭夫子”：“貌则清臞、材极美俊、宜授骨鲠卿。”都说旧时文人好事，吃到好鱼，也要将其比作清秀有骨气的美男子。而“骨鲠卿”这样的虚名一授，刀鱼的身价立时又往上跳了三跳。

　　宋代进士刘宰更是将刀鱼推崇备至 ：“鲜明讶银尺，江鲈惭寡味。”这无疑把刀鱼推上了江鲜之尊的地位，后人便以争相追捧刀鱼为时尚。

　　清蒸刀鱼 腴美鲜嫩

　　捕鱼需要七分心智三分运气，正所谓虾有虾路蟹有蟹路，要深谙此道，非三五年的历练不能入行。董君富的技艺远近闻名，他多年前曾从江中捕获过17斤重的野生鲶鱼，多年后的今天依然为当地人所称颂。打渔人的船上生活都是夫唱妇随，每条渔舟上都洋溢着恩爱和温馨。

　　刀鱼作馔简单，清蒸。鱼鳞是好东西，是刀鱼的真味所在，要尽量保留，如腹怀鱼籽则更佳。刀鱼稍抹精盐便可，咸肉是去年冬至腌制的夹心，肌红脂白，香气浓郁，肥瘦适宜，再敷与姜片，葱段，隔水旺火蒸制。他们十分懂得，最极致的食材用最简单的方法，可最大程度还原食物的本味。恰到火候的刀鱼依旧色白如银，中和了腌肉的醇香，腴美鲜嫩，无与伦比。

　　自古以来，影响着人们的饮食有多种因素。对于生活在富春江边的人们来说，时令江鲜四季不断，才是口福。