近日，富阳迎来了2015年的第一场雪，韩剧里说，初雪的时候，要吃炸鸡喝啤酒；而对于中国人来说，下雪天更合适的是与亲朋好友聚在一起，吃一顿热腾腾的火锅豆捞。

　　盛邦肥牛海鲜豆捞，就是这样一家适合亲朋好友欢聚一堂的富阳豆捞店。

　　食材品质：新鲜最重要

　　早上9点整，120斤牛肉被准时送到盛邦肥牛海鲜豆捞店的后厨。9点45分，专业工作人员的检验完毕，这批牛肉符合标准。11点15分，店里来了客人，点了一份至尊肥牛，厨师开始加工牛肉。牛肉在厨师的处理下变成薄薄的肥牛片。

　　11点30分，堆成一座小山似的至尊肥牛端上客人的餐桌，整整一斤，顾客开心地享用。

　　这是每一批进入盛邦餐桌上的牛肉都必须经过的程序，不光是牛肉，各类蔬菜、海鲜，在送上餐桌之前都会进行严格的检查。“所有原材料我们都采用严格筛选、定点采购的方式，严格把握了进货这关。”

　　盛邦的经理叶承兵说：“而且不同的食材，进货渠道不同，但是都非常正宗。比如海鲜，是从上海空运过来的；肥牛则专门选择了杭州的一家供货商，这家供货商的牛肉全部从澳洲空运过来，澳洲的这种牛肉味道更加香醇，品质更加优厚，真正做到‘肥而不腻，瘦而不柴’。蔬菜为了保证每天的新鲜，我们选择了本地供货商。进货源全都经过多次考察，欢迎大家来监督。”

　　厨师长徐国文基本每天都会亲自监督食物的检查，他介绍说：“我们进蔬菜也有讲究，会计算每天需要的用量，把握数量来进货，因为我们绝对不会用前一天的蔬菜。”

　　汤底考究 菜量足

　　值得一提的是盛邦的汤底——秘制海鲜汤，以新鲜的鲫鱼、干贝等十几种海鲜，用慢火熬了48小时而成，熬得久了汤便呈现出奶白色，味鲜色美，入口甘甜，具有养胃开胃、去火养颜，清热去湿的功效，适合涮制各类海鲜、肥牛，是锅底中难得的佳品，而且这种这种汤底不肥腻，吃了不上火，很适合现代人的要求。

　　吃豆捞不同于一般火锅，吃的就是个新鲜和食材，一人一个小火锅，干净卫生，食材新鲜，盛邦肥牛海鲜豆捞就做到了这些。

　　常客徐小姐说每次和朋友聚会不知道该去哪儿时，她就会来这里，“这的餐品很干净很新鲜，像这个至尊肥牛，量很足，从来都不会像有些地方那样下面是冰块，上面只有一点点。”她笑着说选择这里的除了菜不错，还因为豆捞是每人都各自拥有一个火锅，各捞各的，这就凸显出了比火锅更大的优势——卫生，没有交叉感染的嫌疑，“豆捞的意思不太准确，应该叫‘各捞’，自己捞自己的。”

　　用心服务好每一个细节

　　除了食品的味道鲜美,盛邦肥牛豆捞还提倡个性化的特色服务,为顾客提供了舒心的用餐环境。

　　“在其他的餐馆里吃饭，我们有时候不放心餐具是否干净，会自己用茶水烫一下，但是这里的话，服务员会当着我们的面对餐具进行消毒，这样就很让人放心了。”前来就餐的白先生是这里的常客，他说来这里吃饭不止是食物味道好，细节的服务，也是他选择这里的原因。

　　白先生和朋友都戴着眼镜，他举起桌上的新眼镜布说：“这是店里给我们的，每次来这里，他们都会贴心的送上一块眼镜布，吃火锅的时候，雾气会弄脏眼镜，看不清东西，他们送上眼镜布，考虑得那么周到，作为顾客也是很感动的。”

　　笔者还发现，另一桌已在就餐的顾客，每个人放在桌上的手机都套了透明的小袋子。服务员告诉笔者，这也是店里的服务，“吃东西的时候，这些滚烫的汤汁很容易溅起来，帮每个顾客套上透明袋子，就可以保护他们的手机。”

　　此外，盛邦肥牛海鲜豆捞店内还有专给宝宝们提供的儿童餐具、儿童座椅，并且在每个烟灰缸里都有一张纸条，上面写着“幸福美满”、“家和万事兴”等对顾客们的祝福，在细节之中体现出一家餐饮企业对顾客的用心服务。

　　店里的卫生也值得信赖，笔者在参观中发现盛邦的后厨地面、墙面、碗柜、储物柜等都十分清洁卫生；各类仓储室以及清洗池和菜板都进行了生熟区分，更有专门的刺身室，专供处理海鲜，并且配有二次更衣室。叶经理告诉笔者：“这里每一个员工上岗之前，不仅要拿到就业健康证，还必须经过我们专业的培训，另外，对于员工的仪表我们也有要求。”

特色菜品推荐

　　至尊肥牛：推荐指数★★★★

　　肥牛的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”，不是一种牛的品种，也不是带有肥肉的牛肉。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，称为“肥牛”。牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品，盛邦的至尊肥牛很足量，肥瘦相宜，每盘都保证在1-1.2斤。

　　菇类：推荐指数★★

　　盛邦肥牛海鲜豆捞选用的蘑菇是经由人工精心挑选的优质野生山珍，与现在室内栽培的普通蘑菇，在口味及营养价值上有天壤之别。

　　滑类：推荐指数★★★

　　滑类涮品从后厨制作开始，到服务员最终打滑下锅，大约要经过冷却、排酸、切料、腌料、入味、打滑等42道工序，在这一系列繁琐的过程中，若有一个环节稍有纰漏，就会直接影响到品质，盛邦用绝对专注的态度完成这42道工序，所以，味道如何，你懂的。

　　丸类：推荐指数★★★

　　盛邦丸类精选100%海鲜等优质原料，完全依赖手工上千次的捶打，中国功夫在这里得到了淋漓尽致的体现，在数千次捶打下，海鲜或鲜肉合成一体，渐生粘性，再挤出弹性十足、精滑爽口的丸球。于是，晶莹剔透的鲜虾丸、弹性十足的牛肉丸……一个个精彩纷呈，食来弹牙爽脆，口感独特，别具风格。