胡晓琴 整理

　　走了雨水，又逢降温，雾霾时不时还来露个脸，最近的天气真的不太适合出门。那么，周末宅家，做几道可口美食，也是不错的选择吧。

　　今天，笔者为大家推荐的几款家常小吃，材料都很普通，做法也不难，照着方法做做看，过一个可口的周末。

虾虾仁豆腐羹

　　材料准备：

　　虾仁250克、嫩豆腐500克、蛋清1只、甜玉米粒适量、红椒粒少许、五香粉、鸡精、湿淀粉、香葱。

　　制作方法：

　　1.将虾仁放入搅拌机打成泥，加入豆腐一起打几秒钟即可；

　　2.虾仁豆腐泥倒入盆中，加1只蛋清，少许盐和少许五香粉充分搅拌均匀；

　　3.锅里放入温水，用小勺挖虾仁豆腐泥到水中，动作要轻柔；

　　4.虾仁豆腐泥全部制成丸后，开小火加热到微微沸腾；

　　5.加入玉米粒、红椒粒、香葱、少许盐和鸡精调味，最后用湿淀粉勾芡，待汤汁变成羹状即可关火了。

　　口感：鲜嫩美味，老少皆宜。

风琴培根土豆

　　材料准备：两个椭圆形大一些的土豆、培根片、葱花白芝麻（用于点缀）、生菜、食用油、烤肉酱（也可用蚝油，五香粉等调料自己配制）。

　　制作方法：

　　1.土豆削皮洗净，菜刀垂直切 0.5cm 厚的片，注意底部不要切断（可用筷子垫在土豆两侧防切断）；

　　2.切好的土豆用锡纸包裹，放入烤箱，250 度，中层，上下火，烤 30 分钟；

　　3.培根切小块，用烤肉酱和食用油腌一下。烤好的土豆剥去锡纸，把腌过的培根片依次插入到土豆片里；

　　4.表面再抹一层烤肉酱，撒上孜然粉，最后抹一层食用油，放入烤箱中（不用裹锡纸），200 度，中层，15 分钟即可。装盘后撒上一层葱花和白芝麻。

　　口感：烤培根的焦香和肉汁浸润烤土豆的绵软相互融合，上桌后分分钟被瓜分一空啊。

泡椒凤爪：

　　材料准备：

　　鸡爪、泡红椒、水、姜、八角、香叶、料酒、花椒、食盐。

　　制作方法：

　　1.鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味；

　　2.鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干；

　　3.另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、大料、香叶、盐，大火烧开转中小火，煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火；

　　6.将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉；

　　7.准备一个玻璃容器，放入一层泡椒，再将冲洗过的鸡爪放入；再放入一层泡椒。倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡腌制一天或更长时间即可食用。

　　口感：酸爽够劲，具有开胃生津的功效。