提起诸暨，你会想到什么？西施？对于吃货而言，如果到了诸暨，一定要去西施故里——诸暨苎萝村，吃一碗绝美的豆腐羹。想当年，乾隆皇帝慕西施之名游历江南，就曾留下“好一个西施豆腐”的赞誉。

　　如今，在杭州，你也可以吃到地道的“西施豆腐”了。三台山路上的“浙里·本味”餐厅，是一家由杭州市诸暨商会会员众筹的餐厅，主打十二真味、十二本味。在“浙里”，就可以吃到最原乡、最传统的诸暨味道。

　　浙里的西施豆腐，选取上乘的豆腐，切成丁粒，同时将火腿、嫩笋切丁佐料，最后调料勾芡。勾芡的适当使得豆腐羹汤宽汁厚，入口清爽不腻，滑润鲜嫩，吃得到豆腐的鲜美，喝得出食材的香甜。

　　而最能体现江南本味菜精髓的，无疑是蒸菜。诸暨蒸菜的特点就是保持了菜肴的原形、原汁、原味。比起炒、炸、煎等烹饪方法，蒸出来的菜肴，所含油脂少，能在很大程度上保存菜的各种营养素。而且，蒸菜要求原料新鲜，调味适中，更符合健康饮食的要求。

　　“浙里”的招牌蒸三鲜，和杭三鲜有着很大的区别。蒸三鲜里是蛋皮肉卷，各色丸子、猪皮、口条等等，虽然没有杭三鲜的虾和鸡，却将几味菜肴精华集于一身，看似清淡的汤水，味道却是十分浓郁。

　　虽说是本味菜，“浙里”却拒绝死板和一成不变。在保留本味的基础上，“浙里”也融入了创新。用他们家厨师的话说，“我们不奢求能够满足每一个人的口味，只是用心去做每一道菜，相信总有一道能够打动你。”

　　怎样？你也想安静地唤醒味蕾记忆里的本来味道？那么，去“浙里”吧。

　　本报记者 钱彬 本报实习生 姜宏彬