随着农村经济社会的发展和农民生活水平的提高，农村家庭举办红白喜事宴席的规模越来越大，次数越来越多，持续时间越来越长，在一定范围内形成了农村食品安全的死角。根据浙江省食安委、浙江省食药局关于《浙江省农村集体聚餐食品安全风险防控工作指导意见》的文件精神，建德市食安办年初即制定方案，文件转发到各乡镇（街道）食安办，要求各有关单位做好该项工作。

　　大同镇是建德四个中心城镇之一，下辖34个行政村，常住人口达5.8万。为切实保障集体聚餐食品安全，保护广大农村人民群众的生命财产安全，大同镇食安办指定专人负责该项工作，大同市场监管所积极主动，一村、一户、一人地摸排、统计付出了巨大的劳动。

　　近日，大同镇土厨师暨农村集体聚餐食品安全知识培训会如期举行。全镇58名土厨师到会参加培训，大同镇食安办副主任林志强出席并讲了话。

　　餐馆科工作人员就从业人员的健康、原材料的索证索票、食品加工过程的注意事项、餐后的食品留样、有可能致毒产生危害的食品种类以及预防食物中毒的有效方法进行了解说。特别对《大同镇农村集体聚餐食品安全风险防控现场指导表》的7个大项22个小项逐条进行了详细的说明。继而有针对性地对《大同镇举办农村集体聚餐食品安全风险防控告知书》、《大同镇农村集体聚餐食品安全风险防控承诺书》、《大同镇农村集体聚餐备案登记表》、《大同镇农村集体聚餐食品安全风险防控指导登记表》、《大同镇农村集体聚餐食品安全风险防控合同》、《大同镇农村家宴厨师备案登记表》、《大同镇家村家宴厨师培训登记表》、《大同镇农村集体聚餐食品安全风险防控留样记录》、《大同镇农村集体聚餐食品安全风险防控月报表》、《大同镇农村集体聚餐食品安全风险防控禁用和慎用食品目录》作了培训。对《建德市餐饮单位食品及原料采购索证索票记录台帐》的填写，提出了具体要求。

　　在会上，餐饮科负责人就农村集体聚餐所带来的风险、风险防控的要求以及各级相关人员的责任与义务作了重要讲话。

　　黄志平