“来——卖棒冰吃哉！绿豆棒冰！奶油大雪糕！”记忆中悠长的吆喝声在夏日乡村寂静的午后传得老远。卖棒冰的大多是些中年男子，他们骑着“凤凰”牌自行车，车的后架上绑了一个乳白色的大木箱，上面用醒目的红漆写着“棒冰”两个字。每天下午两三点，他们就开始叫卖了。

　　每到夏天，冰箱里藏着一些棒冰，是最平常不过的事情，但对老一辈的富阳人来说，棒冰却是他们关于夏天的回忆。

　　困扰整个童年疑惑：

　　同样是赤豆棒冰，赤豆咋就差那么多呢

　　吃过赤豆棒冰的人都会有同一个感受——挑选赤豆棒冰就像玩抽奖，有些棒冰里全都是赤豆，有些棒冰一颗赤豆都没有。喜欢吃赤豆的，怕选到没有赤豆的赤豆棒冰，买赤豆棒冰时就缠着卖棒冰的人，一根根棒冰挑过来，剥开包装纸看看，哪支赤豆多，就选哪支。

　　有的赤豆棒冰怎么会没有赤豆呢？为什么会产生这样的现象呢？有过一段在棒冰厂工作经历的陈阿姨回答了笔者的这个问题，原来这和那时的制作工艺有着密不可分的关系。

　　陈阿姨介绍，那时制作赤豆棒冰把赤豆和水混合放在一个制作棒冰的容器里后，是由人工搅拌均匀再进行统一冰冻，最后进行切割的。一个容器盛满赤豆和汤水冰冻之后可以制作5~6根赤豆棒冰。如果遇到大批量生产，由于赤豆和汤水是人工进行搅拌，每个容器里的赤豆沉淀的程度不同，冰冻后偶尔会出现分布不均匀的情况，就出现了之前说的有的赤豆棒冰有很多赤豆，而有的赤豆棒冰赤豆很少，甚至有的赤豆棒冰没有赤豆的现象。

　　据悉，陈阿姨出生于六十年代，二十多岁的时候，夏天会去受降棒冰厂打工。每天工资八角钱，所以叫临时工，又叫“八角头儿”。陈阿姨说：“很多人来做临时工都是冲着棒冰来的，在工作之余，会偷偷给自己做一支赤豆棒冰。而那时的棒冰都是不放任何添加剂的，加上是纯手工制作，味道不言而喻。”

　　陈阿姨还特别提到一点，那时候批发棒冰，很多小贩怕批发不到，前一天晚上，就赶到门市部来排队等候了。有些老奶奶，为了能多批到几箱棒冰，会随身带点水果，直接到开票房里，找几个开票的小姑娘，套套近乎，送点水果。碰到好说话的，这个“后门”就开进了，要是个很严肃的老员工，就会给老人脸色看。

　　七十年代的童年：

　　鸡蛋、蝉蜕换棒冰

　　“棒冰是那时候的夏天的回忆，每天下午都扳着指头等推着自行车的小贩从村子里经过。”如今已年过六旬的张大伯回忆道，“那时候吃棒冰从来都舍不得大口咬，怕一下子就吃完了只是用舌头舔或者用嘴砸着吸。有些孩子舍不得吃，就会拿个碗盛着，静静地观察棒冰慢慢地变小直到溶化成冰水，才肯端起碗细细地一小口一小口地抿，让自己慢慢品味。

　　张大伯向笔者介绍，七十年代的时候质量好的棒冰五分钱一根，质量差的或者快溶化的五分钱可以买到两根，可以用现钱买，也可以拿东西换。当卖棒冰的小贩从村子里经过，张大伯就会拿着自家的鸡蛋匆匆跑出家门。父亲看见了，偶尔会说他几句，但看着他可怜兮兮的样子，大多数时候会放行。

　　但也有行不通的时候。家里物资紧缺时，张大伯想用鸡蛋换棒冰的愿望都会被父亲制止。后来，张大伯发现用五个蝉蜕拿到镇子上的中药铺里可以换到两分钱，于是就经常起早，把前一天晚上的蝉蜕从树上捅下来，最多的一次用了一个星期捅了四百多个。换来的钱大部分给了家里用，剩余的钱都用来买棒冰了。就这样，不但每天有棒冰吃，也不用拿家里的鸡蛋换棒冰了。

　　“老一辈”棒冰遭遇危机

　　利润太少是原因

　　“老一辈”的棒冰带给许多人夏天的回忆，不过，也有不少细心的市民发现，那些老一辈的棒冰在不知不觉当中消失了。

　　笔者走访了富阳多家大型超市，发现超市棒冰专柜都以各种口味的雪糕冷饮为主，当笔者询问超市工作人员是否有赤豆棒冰供应时，工作人员表示没有供应。工作人员还告诉笔者：早几年前超市就不供应赤豆棒冰了，偶尔会供应盐水棒冰，但因为销量不好的缘故，供应持续时间也非常短。

　　最后笔者在城东市场一家私人棒冰店找到了期待已久的赤豆棒冰，老板告诉笔者，赤豆棒冰现在销量并不好，都是一些老年人来购买，但老年人又不是夏季冷饮消费的主力军，所以供应得也并不多。而盐水棒冰进价就要8毛，也提不了价，卖1块又赚不了钱，索性就不进了，买个几支放冰柜了，主要自己爱吃。

　　老板感慨，随着时代不停发展，消费群体也在不停变更，那个年代的棒冰也在逐渐消失。现在大街小巷都可以买到各种口味的棒冰，只是，现在的小孩不是当年的我们，用整个夏天，追逐一个关于棒冰的梦。