炎炎夏日，对于家庭“煮”妇来说，最煎熬的莫过于下厨做菜。既要大汗淋漓地在厨房忍受熏人缭绕的油烟热气，又要做出让大家胃口大开食欲大涨的美味，可谓劳身劳心。“一进厨房就有热气袭来，做上一顿饭，热火朝天的，就算半个小时搞定，还是免不了大汗淋漓，还真是一种‘烤’验。”80后菲菲抱怨道，“还能不能好好爱厨房，做个美丽的煮妇了！”

　　那么，在炎热的天气里如何做菜才不受罪，做什么菜才能调动家人的胃口呢？

　　萧山全职在家的乐乐妈给我们分享了她的经验。在炎炎夏日，我们要改变烹调方法，例如把红烧改为清炖，或者改成蒸熟之后蘸调料汁食用，味道一样非常好，在灶台前的时间却可以减少为零；把爆炒菜改成蒸菜、炖菜，就无需闻油烟了；把炒蔬菜改成凉拌菜，不仅吃起来凉快许多，还能减少营养素损失。豆浆机也不仅限于做豆浆，它还可以做杂粮糊糊、蔬菜汤、水果羹等。

　　下面乐乐妈就为“煮”妇们奉上几道菜谱，保证你又好学又好吃。

　　一.清蒸鲈鱼

　　烹饪时间：10分钟

　　清蒸鲈鱼，做法简单，但是成品美观，味道鲜嫩。是家宴中不可缺少的一道主菜。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。

　　材料：鲈鱼1条、蒸鱼豉油、料酒、美极鲜、葱段、姜丝、盐、油适量

　　做法：

　　1.鲈鱼洗净，画花刀。盘底铺好葱段和姜丝，在鱼身的花刀口上放姜片，撒上盐、料酒腌制五分钟。

　　2.烧开一锅水，将鱼盘放上蒸架，倒上蒸鱼豉油，盖上锅盖大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，出锅。

　　3把鱼身上姜葱夹掉，将切好的葱花铺在鱼身上，倒上美极鲜味汁。

　　4.另起一锅，倒入油烧热，将油烧滚热后浇在葱花上即可。

　　二.微波烤虾

　　烹饪时间：10分钟

　　虾要吃原味才鲜美，而油炸、醋溜、红烧都会坏了虾的原味。怎么才能吃到原味呢，用微波炉烤虾，可保留虾的原味，而且简单快捷，不失为夏季最便利的菜之一。

　　材料：南美对虾500克、食盐、孜然粉、花椒粉、黑胡椒、黄酒、辣椒粉。

　　做法：

　　1、将熟南美对虾背部剪开，用牙签挑出里面的肠线，然后用水冲洗一下，沥干水分。

　　2、将盐，黄酒，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉放入虾中抓匀。

　　3、将虾一只只排入盘子，再在上面撒上少许的盐，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉后，进入微波炉高火2分钟左右。

　　4、将虾翻面后，在翻面好的虾上面再撒上少许的盐，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉后，再进入微波炉高火1分30秒就完成了。

　　三.微波麻辣豆腐

　　烹饪时间：5分钟

　　材料：豆腐300克、生抽1汤匙、 香醋1/2汤匙 、麻辣粉1茶匙 、细香葱1根

　　做法:

　　1.材料准备好。

　　2.将豆腐切小块，放入微波炉高火叮3分钟拿出，倒去多余的水分。

　　3.调入生抽和香醋。

　　4.撒入麻辣粉。

　　5.再撒上葱花即可。

　　喜欢蒜的亲可以加点蒜末，味道更好。

　　四.麻酱拌秋葵

　　烹饪时间：5分钟

　　秋葵含丰富的膳食纤维和果胶，不但可以帮助消化、保护胃黏膜和滋润皮肤。秋葵在水里煮一下，淋上自己喜欢的调味汁，拌一下就可以食用，清凉脆爽不油腻，尤其适合夏天的时候食用。

　　材料：秋葵200克、芝麻酱、生抽、糖、米醋、香油、盐、凉开水

　　做法：

　　1、秋葵洗净去掉茎部，对半切开或切成小段。

　　2、煮锅烧开水，滴入几滴食用油和食盐，放入秋葵。焯3分钟，去涩。

　　3、捞出秋葵浸入冰水，过凉后捞出并控干水分。

　　4、芝麻酱放入碗里，少量多次地加凉开水一点点稀释化开，然后加入盐、糖、生抽、醋、香油调匀成为麻酱汁。

　　5、吃用时淋在秋葵上拌匀即可。