菊酒对金秋，茱萸话重阳。十月的运河边桂香依旧，菊花微暖。此时，老刀糕点的门店里又是一波抢购高峰，一打听，原来是塘栖老底子的五谷重阳糕在近期上市了。与普通的糕点不同，老刀家的五谷重阳糕据说足足有九层，每一层的寓意各有讲究。那么今天，笔者就带您走进塘栖老刀食品厂，一起来聊聊五谷重阳糕背后的塘栖故事。

　　水乡重阳，九层之糕（高）

　　登高、赏菊、插茱萸，一直以来都是九九重阳节的风俗习惯。而在塘栖，市民多临水而居，附近鲜有高山，自然就少了“遍插茱萸”的豪迈景致。于是，出嫁的女儿便在重阳节这一天，带着用糯米加五谷做成的九层糕，回娘家探望父母。老人家吃下九层糕，便意味着登上了最高峰。

　　话说九月初九食糕的习俗在唐代就已经流行，约自宋代起，重阳节食“重阳糕”的习俗正式见于载籍，如吴自牧《梦粱录》卷五记临安(杭州)重九之俗：“此日都人店肆以糖面蒸糕……插小彩旗，名‘重阳糕’。”

　　那么所谓的九层糕到底是指哪九层呢？笔者带着疑问走进了塘栖老刀食品厂。经工作人员介绍，塘栖民间对九层糕的传统做法是：在上下两层糯米的中间，加上用豌豆、核桃、瓜子仁、薏仁、果仁、花生等其中五种组成的五谷杂粮，这样算起来是七层，再撒上一层野芝麻、糖桂花或者红绿丝就是八层，最后再插上一面代表茱萸的小红旗算作第九层，寓意消病祛灾、健康长寿、幸福久久。

　　儿时记忆，温情重现

　　“还是小时候的那个味道，是塘栖老底子的味道。”已是古稀之年的张大爷一边吃着重阳糕，一边啧啧称赞。老刀食品的负责人沈建标告诉笔者，为了做出老底子里那种原汁原味的五谷重阳糕，他特地请教了十多位90多岁的老人，经过不断研究 ，才做出半个世纪前、爷爷奶奶小时候的味道。

　　方方正正的五谷重阳糕又香又糯，其价格也很亲民，每块的零售价只需3元。价格低、味道又好，于是很多住在杭州城区的市民也纷纷前来“扫货”。“一直是供不应求的状态。”老沈介绍，有时一个上午就要卖出2000多块，下午补来了货，可是不多久就又卖光了。

　　笔者发现，来店里买五谷重阳糕的多为中老年人，而且一买就要买上十几块，市民王阿姨就是其中一位。“上次买了几块带回家，大家都说好吃，特别是家里的老人，所以这次就索性多买一些。”

　　而老沈则提醒大家，重阳糕味道虽好，但由于是糯米所作，吃多了不易消化，老年人更应注意少量饮食。