当杭州明年要承办G20峰会的消息传到西湖南边的满觉陇村时，糖桂花的非物质文化遗产传承人沈启龙老师傅正猫着腰在挑拣桂花。

　　“真希望这些大领导能来闻闻桂花香，喝一杯桂花茶，吃上几颗桂花糖，我再弄一碗喷喷香的桂花栗子羹给他们尝一尝”，说到这里，81岁祖祖辈辈做糖桂花的沈师傅忍不住得意地哼唱了一句王文娟《红楼梦》中的唱词——“你要蟾宫折桂啊-啊-啊-”。

满觉陇村民沈启龙，一个糖桂花非遗传承人的G20愿景

桂花糖、桂花羹、桂花酒

想请大领导们尝尝杭州的桂香

　　传统祖辈手艺

　　非物质文化遗产传承

　　满觉陇村民自古就有一套做桂花食品的手艺。而所有桂花食品的原料就是糖桂花，一路传承下来，手艺最好、规模最大的，要属满觉陇108号沈启龙家。

　　沈家祖祖辈辈都擅长做糖桂花，1958年村大队决定办一个桂花加工厂， 24岁的大队会计沈启龙被任命为加工厂负责人。

　　老沈说，做糖桂花，要考究点的话，采花都要手工，这样花型最完整。不过现在产量大了都是用竹竿打花。

　　鲜桂花，要经过好几道人工挑拣，拣去杂质，然后放入大缸腌制。先用梅卤洗干净晾干，再拌入青梅卤水和食盐紧压半个月取出。腌制好的咸桂花经漂洗去盐分后晾干，再拌入砂糖用棒槌捣成形，就是糖桂花了。这样一番操作下来，一缸1500斤鲜桂花最后只能做成150斤糖桂花。

　　沈师傅的半个多世纪都是伴随着糖桂花浓郁的香味一路走来：老底子，杭州的棒冰厂一年要买我3万斤糖桂花，做成“三花牌”桂花赤豆棒冰；“五味和”还有一种桂花蛋糕，8分钱一块；杭州西湖酒厂还专门生产桂花酒。当年啊，糖桂花最远就已经卖到了哈尔滨……如今，香港客户买了糖桂花做成桂花饼干，台湾去做桂花粽子，日本需求最大，他们用在糯米豆沙团子里。

　　但是，沈师傅不满足，他觉得糖桂花是一种文化。前两年，在杭州西湖景区农家茶楼协会的牵头和帮助下，沈师傅成为糖桂花非物质文化遗产传承人。

　　我想请大领导们

　　尝尝地道杭州味道

　　沈师傅拿出一罐小瓶，里面是一粒粒不过指甲盖大，颜色焦黄的桂花糖，放进嘴里，不大甜，但是香，细细品下滋味，甜里头带点咸味，还有淡淡的梅子酸。

　　沈师傅说这就是桂花糖，老底子满觉陇村年轻人结婚，家里头自己做一点。桂花糖不能加添加剂，要做成清清爽爽的颗粒非常不容易，一斤糖500颗，工夫活，现在没人愿意琢磨了。

　　明年承办G20峰会，领导会不会来满觉陇闻香呢。“我想请领导们到我家小坐，剥两颗桂花糖吃吃，蒸一碗喷喷香的桂花栗子羹给他们尝一尝，如果男领导，是不是还可以来一杯我家自酿的桂花酒啊。我想乘东风，告诉全世界，桂花就是杭州味道。”