本报记者 蔡杨洋 文/摄

　　当前，开发区内各所学校都已经进入正常的上课学习状态。新学年初期，学校的食堂运行得如何？会不会出现放松懈怠的“初开工综合征”？这些，都是家长们十分关心的问题。

　　昨天，开发区党工委委员、管委会副主任何铨寿带领市场监管分局、社发局、行政执法大队以及两街道相关负责人，辗转前往区内四所中小学，对学校食堂进行突击检查。

　　这次突击检查的对象，是东南中学、杭州聋人学校、启源小学以及文海中学。检查发现，这些学校食堂的运行情况总体良好，但在细节管理上还需要进一步加强。

　　早上9点半，检察人员来到东南中学。当时，食堂已经忙开。备餐间里，几名工作人员正在洗菜、切菜；在烹饪加工间，几个厨师正在准备午餐。

　　东南中学是一所民办学校，实行全寄宿住读制，校内几百名师生的一日三餐都在食堂解决。因此，加强学校食堂管理、保障师生用餐安全与卫生，显得尤为重要。

　　总体来看，学校食堂的管理情况良好，但细节管理问题依旧存在不少。比如，检查组发现存放大米、生粉、食用油等粮食的仓库里，还放着扫把和几箱洗洁精等洗化用品。冷柜上的“生食”、“半成品”标签形同虚设，未去掉纸盒的食材以及生食、熟食没有分类存放。在消毒柜的最底部，也没有做到及时清洁。

　　何铨寿指出，学校要立即对这些问题进行整改、确保落实到位，在抓好教学质量的同时做好食堂后勤等工作，为全校师生的学习和生活提供保障。

　　在杭州聋人学校和启源小学，检查组按照食堂操作具体流程，仔细查看了食堂工作人员在洗菜、配菜、加工、餐具清洗、存放等环节的操作规范性，还检查了备餐间、操作间、贮存间等区域的卫生情况以及工作人员的健康证明。

　　当到达最后一站文海中学时，已经接近师生用餐时间。橱窗后面，一盆盆刚出炉的热菜已经上架，有白虾、炸鸡腿、笋、莴苣等。

　　转到后厨，可以发现这里的炊具和餐具都摆放得很有条理——划在地上的黄色线条，规定了每张桌子、每个柜子的具体位置；红色、绿色、蓝色的塑料筐和砧板，以颜色为类别，整齐地摆在独立的柜子上。

　　“不同颜色的筐，用于不用的食材。红色、绿色和蓝色，分别表示肉类、蔬菜类和水产类。”工作人员介绍说，从去年寒假开始，文海中学食堂实施“六常管理”，即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律、常教育。“它有一套具体的方法和步骤，要求食堂管理达到一定的标准。”工作人员说。

　　校园食品安全，关系到千家万户的生活，容不得一丝放松。何铨寿在现场强调，食堂要落实主体责任，加强日常管理，注重细节问题，确保师生吃得安全、吃得卫生、吃得健康；相关监管部门要加强检查和指导，引导各学校食堂进行交流学习，对食堂工作人员开展培训。

　　下一阶段，开发区市场监管分局将开出整改通知书，督促各食堂对检查发现的问题落实整改，并开展复查。