清明节就要到了，在打小的记忆里，清明节除了祭祖扫墓，剩下的就是余杭人从小吃到大的清明果了。绿油油、糯滋滋的清明果在出锅的那一刻，孩子们就争先恐后地围上来。可还没有碰到绿果子，脏兮兮的小手就被妈妈“无情”地拍走——“洗手去！”随着年岁渐长，香喷喷的清明果不仅成了人们舌尖上的留恋，更象征着一种情感扎根于每个余杭人的心头。

　　小时候只顾着好吃，却没想过清明果是用什么做的？为什么会是绿色的？清明果是不是适合所有的人吃？如今，随着生活品质的提高，人们对饮食的要求也越趋科学。余杭区五院中医科杨伟莲医生说，清明果有自己的脾性，人们的肠胃也各有特色，清明果用什么馅料、适合哪些人吃都是有讲究的，接下来，我们就从医学角度出发，重新认识清明果。

　　清明果流行于江浙沪一带，外形有的做成圆形，有的做成饺子样，但无论外形怎么变，内在几乎都是用面粉、糯米加上艾草做成的。

　　从中医角度讲，艾草性味苦，辛、温，入脾、肝、肾。艾草特殊的气味同时也具有一定作用。李时珍《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。而糯米，其实也是中药材的一种。性味甘、温，主要的功效有补中益气；健脾止泻；解毒。主脾胃虚寒泄泻；霍乱吐逆；消渴尿多；自汗；痘疮；痔疮等。由此看来，单单是艾草和糯米，对人的健康还是益处很多。可为什么有些人吃了这两种材料做的清明果之后会感觉肠胃不舒服呢？

　　原来，清明果的主要成分——糯米对于脾胃功能差的人来说较难消化，少食可以补中益气，多食则会加重脾胃运化的负担，出现胃胀气、胃痛、消化不良等情况。老年人和小孩的消化功能都不是很好，应该尽量少吃；糯米还会导致一些炎症的复发或病情恶化，所以患有胰腺炎和胃炎的也要禁止食用清明果；有胆囊炎、胆结石的患者也不宜食用清明果，以免消化不良。

　　清明果的馅料通常会有笋、野菜、肉丁等，也有一些会用到豆沙等甜食。清明节期间天气回暖，是野菜生长最旺盛的时候。中医有“药食同源”的说法，吃得好等于进补，可以起到保健作用，可吃错了，也会对身体造成伤害。

　　从适宜人群上说，野菜大多偏于寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃。虽然野菜对“降火”和提高免疫力有一定帮助，但也不是任何人有“热”、有“毒”都需要清理。

　　从食用方法上说，野菜不宜久存，应现采现吃，越新鲜越好。尽管野菜是好东西，但也要防止吃野菜过敏或中毒。因为相当一部分野菜，如莼菜、灰菜、马齿苋等都含有可导致过敏的物质，容易在某些特殊体质的人身上引起过敏反应，如皮肤红肿、起水疱，瘙痒并带有刺痛感，进而诱发日光性皮炎。市场上买来的野菜，至少在清水中浸泡两个小时。最后，要特别注意不认识的野菜不要采，可能含有毒素。 葛玲燕 杨伟莲 赵玲