秀洲区开展学校食堂从业人员“体验式”培训

　　陈培赟 聂玉方 文/摄

　　3月23日下午，嘉兴市秀洲区市场监管局新塍所对来自嘉兴市秀洲区磻溪教育集团6个校区30余名食堂从业人员和总务主任进行了“体验式”集中培训。当天新塍市场监管所首次采用将课堂搬到从业人员工作现场的“体验式”培训方式，首先由该所干部结合《食品安全法》和具体案例向到场人员现场授课，详细讲解了学校食堂食品安全管理和餐饮服务从业人员操作规范。接着以各校区为单位组成6个队，分别进入磻溪教育集团总部食堂内进行现场体验，查找该食堂在各流程和操作中存在的问题并如实记录。最后6个队交流发言，对在现场体验中发现的问题进行逐一点评并提出整改意见，同时评出本次培训优胜队伍予以鼓励。此次理论联系实际的“体验式”培训和现场教学解疑使得全体参训人员真正“零”距离地掌握了食品安全管理方法和餐饮服务操作要领，学到了许多以往没有学到的知识和经验，促进了知识和技能的同步提升。