本报记者 蔡杨洋

　　昨天下午，开发区召开浙江省食品安全区暨食品安全社区创建部署会，对下一阶段的各项创建工作以及无证无照餐饮专项整治行动进行了部署和明确。开发区党工委委员、管委会副主任何铨寿出席会议并讲话。

　　创建食品安全社区、开展“强整治、去存量、控增量”无证无照餐饮专项行动，是全面推进国家食品安全城市创建、省食品安全区创建的重要载体。

面向无证无照小餐饮，大力开展专项整治

　　什么样的社区，才能被称为食品安全社区呢？我们可以从三个创建目标来具体考量——

　　一是食品安全工作责任落实到位，要求有健全的工作制度，配备协管员、建立志愿者队伍并每周开展巡查等。二是食品安全状况良好，要求有食品安全“五小”等问题得到有效整治、开展小摊贩集中治理行动、餐饮店“放心厨房”建设率达90%以上、督促引导餐饮服务企业安装油烟净化装置和隔油池等。三是公众满意度较高，要求是开展宣传教育活动、建设基层食品宣传站、群众对本辖区食品安全现状总体满意度达70%以上等。

　　据了解，食品安全社区创建工作将持续到今年9月。到时，开发区食安办、街道食安办将对各社区的创建工作开展考核评价。

　　“强整治、去存量、控增量”无证无照餐饮专项行动，是规范餐饮经营秩序、保障G20国际峰会食品安全的抓手之一。开发区将按照“规范一批、整改一批、查处一批”的要求，对区内未持有有效营业执照、食品经营许可证擅自从事餐饮经营活动的餐饮店开展整治。

　　这次专项整治行动的力度很大，对不同餐饮店数量等级的社区有不同要求。比如，辖区内存在较多无证无照餐饮店的社区，每周都要开展至少一次集中整治行动，并且每次至少整治15家不符合餐饮规划、不具备开设条件、食品安全设施差、油烟投诉多且存在严重食品安全隐患的小餐饮店。

以推进创建工作为契机，提升食品安全管理水平

　　何铨寿在会议中指出，食品安全关乎千家万户，各相关部门要统一思想、明确目标、夯实任务，扎实推进各项创建工作，构建严密高效、社会共治的食品安全治理体系，提升食品安全管理水平。

　　针对下一阶段的具体工作，何铨寿提出了三点要求：

　　深化认识，增强工作责任感和紧迫感。充分认识食品安全的重要性、创建工作的必要性、责任落实的全局性。创建国家食品安全城市、浙江省食品安全区、开发区食品安全社区，是对开发区食品安全管理工作的一次全面提升，要以“创”提升、以“创”强区。

　　突出重点，扎实推进各项创建工作。一是突出抓整治。针对重点领域、重点品种、重点环节、重点部位、重点时段，要全方位加强整治；规范集体用餐单位、大中型餐饮企业的经营行为，打击制售假冒伪劣食品违法犯罪活动；开展餐饮安全量化分级管理和示范店创建工作。二是突出抓执法。在食品违法问题上要严格管理、绝不手软，坚决一查到底、重判重罚；要形成违法成本高的导向。三是突出抓体系。完善风险管理体系，组织实施监督抽验计划、及时查找薄弱环节，建立检测、抽验、监测、评估、控制“五位一体”风险管理模式；完善诚信自律体系，探索建立食品经营企业诚信度评估机制，开展诚信企业评选试点活动；完善应急处置体系，进一步完善区、街道、社区三级重大食品安全事故和突发事件应急管理机制，健全食品安全突发事件常态化管理模式，完善食品安全信息发布机制。

　　明确责任，强化创建工作保障。一是加强领导。要把创建工作纳入重要议事日程，建立“一把手”为食品安全监管工作第一责任人、分管负责人为直接责任人的领导机制；二是通力协作，各部门要各司其职、协调配合、抓好落实；三是强化督办。区食安办要加强督促检查、及时掌握进展，要坚持明查与暗访相结合；四是加强宣传、引导全民参与。做好宣传工作，使创建活动成为群众的自觉行动；要宣传优质食品、优良品牌和优秀企业，曝光食品安全违法犯罪行为；要发挥食品安全监督协会的作用，开展食品安全进机关、进企业、进学校、进社区等活动，形成社会共治氛围。