因为冰箱里很容易滋生细菌，所以食物科学储存和冰箱定期清理就变得非常重要。杨求真向读者介绍了她自己常用的几招——

　　如何储存食物：

　　熟食和生食一定要分开， 避免交叉感染；

　　新鲜的水果和蔬菜放入冰箱前最好包上保鲜膜；

　　肉最好分割成一次可吃完的量，套上密封袋后放进冰箱冷冻室，反复解冻很容易加速食物变质；

　　储存的食物和冰箱壁之间要留有空隙，便于空气流通。

　　如何清理冰箱：

　　我家冰箱一个月清理一次，我比较注意，切肉和蔬果的刀具、砧板，都是分开的。

　　清洁杀菌的方法很简单，先把冰箱里的食物全部拿出，切断冰箱电源，用干净的毛巾用温水擦洗几次就可以了；然后开冰箱门通风30分钟，趁这段时间把搁架拿出来用水冲洗；冰箱门的密封条是细菌的“聚集地”，也可以拆下来擦拭，等阴干后再装回去。