如果有人问起建德哪里好，我会告诉他建德的山好、水好、人好，建德的美食更是让人拍手称赞。都说一方水土养一方人，一方食材养一方美食，17℃建德的美食有着属于自己独特的味道。建德的美食也散落在城市的各个角落，弄堂里到街边小吃，总有一款小吃是你钟爱的。

萝卜丝肉圆

　　中国的菜肴中有各种各样的肉圆，最常见的当属萝卜丝肉圆，不管是过年过节，或者家里办酒席，你总能看到它的身影。它的特点就是混搭，咬一口，你能尝到萝卜丝的脆、肉末的鲜、番薯粉的韧劲。

　　蒸笼底下垫一层菜叶，捏一个个肉圆形状放在菜叶上。待蒸汽上来，打开蒸笼，撒上一些葱花，飘香四溢，入口伴有肉的细腻和萝卜丝的清香，咬一口，让你回味无穷。

　　制作方法：

　　1.用萝卜丝器具剥出萝卜丝；

　　2.取五花肉剁碎，放入盐、米酒、生抽搅拌腌制；

　　3.萝卜丝与五花肉混合再加入番薯粉加水，用手搅均；

　　4.做成圆形，放在蒸笼里烧，有蒸汽跑出再烧八九分钟即可。

香味四溢烤饼

　　建德的烤饼有两种，一种是小的，里面的菜馅儿会多一些，外皮相对比较柔软。还有一种就是大而薄的烤饼，口感酥脆，里面的馅儿也以梅干菜居多。这两种烤饼的美味不分上下，各有各的味道。梅城一家烤饼师傅告诉笔者别看它们个头不同，用的食材是一样多的。

　　制作烤饼的器具是非常讲究的，是一个简易的大烤炉，烤炉底下放一些木炭，做好的烤饼贴在大烤炉壁上，有香味溢出烤炉了，再换一面烤烤。

一元一个油炸粿

　　小时候，村里搭戏台子，戏台子周边也会有各式各样的小吃，最常见的就是油炸粿了。那时候的油炸粿只要一元一个，你下午的时候可以买一两个填填肚子。那时候最喜欢跟小伙伴们穿梭于大街小巷，金黄的油炸粿总能勾起你的食欲。现在梅城、洋溪的大街小巷也还是随处可见。

　　而且油炸粿的制作方法十分简单。只需要把糊状的粉和馅儿混在一起，然后放入一个不锈钢制的勺子形状的器具中，再放入滚烫的油锅中，待颜色变成金黄色即可。

传统小吃火烧饼

　　严州酥饼最为出名，当地又叫“火烧饼”，是浙江传统小吃。它有着百余年的发展历史，集松、香、脆为一体，清香扑鼻。

　　制作方法：

　　1. 选取上等的面粉，用适宜温度的水和素油搅拌；

　　2. 选择肥膘肉剁碎与梅干菜混合拌匀制作成馅儿；

　　3. 用面粉把馅儿包好，在表层涂抹一层糖汁和油，再撒一层黑白芝麻；

　　4. 再在特制的烤炉中用炭火烤熟。

水辣机配冷饮

　　梅城夏天最受欢迎的小吃就数“水辣机”配冷饮了。粉干拌些香辣酱，梅城人把它叫做“水辣机”，顾名思义这个水辣机是很辣的，一般不会吃辣的，笔者不建议吃。

　　冷饮也都是他们自己制作的，有水晶糕、椰果、赤豆汤、绿豆汤……这些都是夏天消暑的不二选择。水晶糕晶莹剔透，色白光滑有嚼劲。咬一口，清凉爽口，是夏天最火爆冷饮之一。炎炎夏日，没有比来一碗水辣机配冷饮更让人满足了，清香的藕粉，加上薄荷的清凉，夏日里的烦恼一扫而光。

粗粮细做苞芦粿

　　苞芦粿是我们建德最常见的小吃了，就是玉米饼，建德的方言叫做“苞芦粿”。街边小吃随处可见，这种粗粮细做的苞芦粿味道是很好的，在建德人民心中有不小的地位。另外因为苞芦粿容易保存，曾经被当做红军的干粮，所以建德的苞芦粿不仅美味，更是一种忆苦思甜的意义。

　　民间很早就有关于苞芦粿的小调“手捧苞芦粿，脚踏白炭火，除了皇帝就是我。”把苞芦粿放油里烤的松松脆脆的，别提有多好吃了。

　　制作方法：

　　1.把玉米粉加入揉成糊状；

　　2.准备好自己喜欢的馅儿；

　　3.用玉米糊包住馅儿，压扁做成饼；

　　4.把苞芦粿烙在大口锅上。