假期来临，加州阳光、银隆、旺角城、恒隆、宝龙等商业综合体人气旺盛，特别是餐饮行业，常常“人满为患”。而食品安全一直以来都是消费者最为关心的焦点所在。为切实加强辖区食品安全工作监管，保障广大消费者的合法权益，近日，萧山区市场监管局科所联动，对旺角城各个餐饮单位食品安全开展专项检查。

　　从食材到餐具，为你一一把关

　　暑期来临，商业综合体人员密集，客流量大，部分餐饮单位超负荷运营，存在较大的食品安全隐患。此外，商业综合体里美食区一般都是集中式布局，餐饮店一个挨着一个，门面主要是点菜、收银，基本看不到里面厨房的情况。针对这些情况，区市场监管局执法人员对旺角城重点区域内的重点餐饮单位开展了全面、深入、细致的监督检查。

　　据悉，此次专项检查活动重点检查餐饮单位食品安全管理制度的建立与落实情况；从业人员是否持证上岗；进货采购索证管理是否符合规定；厨房内有无使用过期、腐败变质食品；食品添加剂使用与管理是否规范；供顾客使用的餐饮具是否严格落实清洗消毒制度等。在专项整治前，区市场监管局餐饮科还专门设计了检查表与承诺书，对每家餐饮单位存在的问题进行一一登记。

　　“我们的吧台和厨房都安装了巴氏光波消毒柜，能使用紫外C波和巴氏温度两种杀菌原动力进行协同快速杀菌，不仅使餐具的消毒更安全，达到了无异味。”旺角城一家咖啡馆的负责人向执法人员介绍道。

　　夏季，食品具有保质期短、易腐败变质、时令性强的特点，凉拌即食食品、生鲜肉及肉制品、乳制品、豆制品、冰淇淋等食品安全隐患较为突出。区市场监管局执法人员以熟食卤味、凉菜、生食海鲜等高风险食品加工过程监管、食品原料采购、贮存、食品添加剂使用、餐饮用具清洗消毒等为重点环节，对餐饮单位进行了全面检查。

　　“食品添加剂的使用是否存在超范围，超剂量的情况；食品的制作完成到供顾客食用是否在两小时之内；夏天防蝇防虫设施是否完善；餐厅所用的食材供货商是否具备合法的供货资质证明，餐厅是否留有进货凭证并落实好进货台账登记已备溯源，这些都是我们此次检查的重点内容。”区市场监管局餐饮科的工作人员介绍道。

　　“从检查来看，餐饮单位的食品安全总体可控，但在细节上仍存在一些问题，比如食材的进货把关还需更严格，食品添加剂的使用管理不够规范，餐饮单位食品安全的主体责任落实有待加强。”针对存在问题的4家餐饮单位，执法人员当场提出整改意见，责令餐饮单位责任人限期落实整改。

　　选择餐厅时，留心是否亮证经营

　　区市场监管局的执法人员提醒市民朋友们在外出用餐时，应尽可能选择去有合法经营资格，总体环境卫生较好的餐饮店进行消费。

　　“消费者进餐厅用餐时，一可以查看店家的营业执照和食品经营许可证，二可以看我们的餐饮单位量化分级，共分A、B、C三个等级，A代表优秀，B代表良好，C代表一般，这些信息都是公示在餐饮店内并且上墙。”区市场监管局餐饮科的工作人员表示。

　　食品安全关系每一位市民的安全，事关千家万户，事关社会的和谐与稳定。市场监管部门将立足职能，将日常监管与专项检查相结合，以创建食品安全城市为契机，紧紧围绕保食品安全为工作重点，加强食品安全宣传，严厉打击各项食品安全违法违规行为，为广大市民群众“舌尖上的安全”保驾护航。