作为一个吃货在杭州生活了十几年，说起对这座城市的记忆，我的味觉当然最有发言权。

　　一天的生活往往由一碗片儿川开始，离家不远的小铺子中，便藏着令人回味的好手艺。开火，倒油。淡黄的冬笋片，瘦肉丝，都是店里的老板四五点爬起来切好的。调味用的必须是倒笃菜，不能用长相相似的雪菜代替。面以碱面最佳，其他的什么玉带面啦，鸡蛋面啦，吃在嘴里都比不上它来得劲道。食材接连落锅，未等香味升腾，食欲却已经开始躁动。每次去吃，必选后厨门口的座位，一边等面，一边隔三差五地朝厨房里望。面过水焯熟，再加到翻炒熟的菜里，加水煮上一会。关火，装碗，从锅里到碗里，一气呵成。凭着多少年来这一勺一锅反复操作探索，各个食材该加多少量，孰先孰后，在锅里待多久，厨娘都了然于胸。终于端上桌，我拿起筷子翻拌几下，“哧溜”一口，同时享受了笋的爽脆，肉的绵软，面条的嚼劲，还有倒笃菜调和出的咸味儿。面吃完还不算完，汤中留有食材的余香，不容放过，一并喝下肚，三五口的功夫，暖意瞬间充满全身。一碗吃了十几年的面，在饱眼福的同时给胃带来的满足感，成为早出晚归的我一天的活力来源。

　　钱塘江水养育出的美食大多清淡，百尝不腻，恰是江南烟雨淡雅的最贴切写照，亦是杭州人生活情趣的最佳载体。叫花鸡“败絮其外，金玉其中”，颇有苦中作乐的玩味；藕粉“甜而不腻，香而不醉”，最具温柔恬淡的和气。一分生活的柴米油盐，外加酸甜苦辣四味佐料，借着江南温和湿润的地气，杭帮菜遂生根发芽，自成一派。

　　有时不得不惊叹在这美食多元化的时代中，杭帮菜出奇稳定的以柔化刚的魅力。派系之外，不论是重油的徽菜还是麻辣的川菜，千里迢迢南下到江南，入了杭帮菜的地界，辛味与腻味即在细雨轻烟的感化下变得柔和，更多了几分合南方人胃口的鲜咸。而派系之内，桂花糖糕的清香，西湖醋鱼的酸甜，不知留住了多少过往旅人的胃，洗去他们饱经世事的风尘与轰轰烈烈后的疲惫，让他们把心交给了这最平和的香味。

　　这是杭州人的杭州。是外来者眼中的广厦千万间，亦是杭州人心里的巷里青酒旗。

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　　陈逸舟，杭州高级中学高三（11）班

　　评委老师庄荣生点评：美文配美食，人生一大乐事。从小作者诸多谈吃的文字来看，他简直是吃尽杭州美食的人。你不妨在读此文时来点地方美食，心情肯定会大好，食欲也将随之而来，文章也会越读越有味。