本报记者 蔡杨洋

　　为了落实食品安全管理人员持证上岗、提升餐饮食品安全保障水平，昨天，197名来自区内各单位的食品安全管理员，同堂参加食品安全培训和考核。

　　这些食品安全管理员，来自区内所有学校食堂、托幼机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位以及部分特大型餐饮、大型餐饮、企事业、机关单位食堂负责人或食品安全管理员。

　　学校食堂、大型及以上餐饮单位、企事业机关单位食堂等，都是食品安全重点防控区域。因此，进一步增强相关食品安全管理人员的法制观念、不断提高食品安全管理人员专业水平和操作技能，非常有必要。

　　现场，来自省食药局、市市场监管局的专家们分别给大家授课。他们详细讲解了餐饮服务食品安全相关操作规范、解读了食品安全有关法律法规以及食物中毒预防知识。

　　主讲人以学校食堂餐饮安全为例，主讲人从组织管理制度的建立与执行到重点环节的把关，从基本安全措施到食品安全档案，都一一作了详细介绍，并指出学校食堂管理中要注意的各类细节问题。

　　加强对食品安全管理人员的培训，是提升管理水平、保障食品安全的关键。今年6月，杭州市食品药品事业发展服务中心、开发区市场监管分局分别授牌给杭州企慧企业管理有限公司，成立开发区食品安全培训学院，为各单位食品从业人员参与学习和培训搭建了一个便捷的平台。

　　截至目前，培训学院共开展了两期培训——第一期主要针对企事业、机关单位食堂、大型餐饮、特大型餐饮负责人或食品安全管理员，214名学员参与学习、考核；第二期共有197人，当前正在培训中。