前段时间，市区某学校发生一起由于食品保存、加工不当引起的细菌性食物中毒事件，导致25名学生食物中毒。这件事同样引起开发区的高度重视。

　　前车之鉴，后事之师。为了进一步加强区内中小学、幼儿园食堂管理，预防和控制食源性疾病的发生，保障师生饮食安全，昨天，开发区食安办联合市场监管分局、社发局召开学校食堂食品安全管理会议。来自区内各公办中小学及幼儿园的校长、园长、食堂负责人，参加了本次会议。

　　前段时间，开发区市场监管分局组织开展了秋季学校食堂食品安全专项检查行动。这次会上，工作人员通报了专项检查行动的具体情况，并针对发现的问题指导食堂开展整改。

　　总体来说，各学校的食堂布局基本合理，设施设备基本配备到位；食品原材料采购索证、检测验收及台账管理比较规范；食品添加剂管理比较重视；食品卫生管理组织和应急处理制度比较健全；食品生产加工和储存基本符合卫生管理要求。由此可见，针对餐饮安全管理问题，各学校在思想上比较重视、管理上基本有效、重点和关键的环节把握得比较好，安全形势可控。

　　但细节管理仍存在不少问题。例如，食品原料清洗水池标识脱落或未按“蔬菜、水产、肉类”标识使用，部分从业人员未取得健康证或健康证过期，冷藏冰箱内食品原料未拆外包装直接存放。

　　现场，市场监管分局工作人员对下阶段餐饮工作进行了部署，要求各学校食堂做到落实责任、强化管理、规范操作、培训常态、争创“A级”四方面工作，确保校园食品安全形势稳定。市场监管分局还为每所学校发放了餐饮服务食品安全操作规范教学片，要求各校长、园长和食堂负责人播放光盘开展学习。

　　本报记者 蔡杨洋