烤红薯，也算是街头的一种美味小吃。冬日里，在冰冷的大街上看见热气腾腾的烤炉，便会让人想到那红皮黄瓤、热乎甜软的烤红薯。很多人路过了顺便会买一个，既可以拿着暖手，更可以用来填肚子。烤红薯味道好，能够受到小孩和年轻人的青睐，并且即使年纪大的人也能吃着也不费劲，所以能够深受广大人们的喜爱。

　　在街边的角落里，经常可以看见一辆三轮车拖着一个大圆桶，边上散落着一些柴火和一麻袋装着的生红薯，这便是卖烤红薯的摊子。红薯含有很高的淀粉，众所周知这些淀粉经过唾液就分解成了糖，所以既不用去皮切块，也不用放任何的佐料，只要洗干净烤熟就直接可以吃了。只要有一杆秤便可以开张了，有的为了图方便直接连秤也省了，直接按红薯的大小论价。阿姨说：“之所以选着做这个的生意，就是这个生意不需要复杂的设备和手艺。虽然这只是个小买卖，但守着炉子推着车，冻不着也累不着，对于农村出来的能够挣些钱补贴家用，也算是勉强维持生计了。”

　　卖红薯所用的炉子，一般都是圆柱形的。下面一层用来烤生的红薯，上面一层用来放烤熟的红薯，这样就可以保证顾客能够买到热乎的红薯了。卖红薯的阿姨一边将生的放进炉子，一边将熟的捡出来码好，说：“这个烤炉是自己动手做的，生的放在下面一层能更快的熟，考好的放在上面既保证不会烤糊又能保温。大冷天，热乎的，即好吃，又暖手，所以也非常好卖。”对于如何判断是否烤熟，阿姨告诉我们，这就凭借以往的经验了。一般来说，只要捏上去软乎乎的基本上便算是熟了。”

　　“一般来说，我们基本上春夏会找一些别的营生，而到了秋冬季节才来上街做这个生意。每年的这个时候，老家的红薯都已经大批量的成熟，家里人便会回去老家收购大量的红薯。秋冬季节天气开始转凉，想吃热乎乎烤红薯的人也多了，想吃的人多了自然生意也就好了。”阿姨微笑着说。

　　虽然只是在一个角落，但是生意还是比较好的。经常会有路过的人上来询问价格，也会随即买上一个走。一位上来买烤红薯的小伙子说：“这个不仅味道比较好，而且价格也比较便宜。在大冷天，相对于其他食物来说还是比较暖和的。”吃上一口热乎乎的烤红薯，满满的都是家乡回忆，小伙子迫不及待的吃完一口，接着说：“小时候，在老家每年红薯从地里挖回来的时候，三两个小伙伴便会将红薯放进火堆里煨着吃，抢着吃，可香了。” 刘文斌