在建德，不少早餐店里除了能够吃到美味的豆腐馅包子外，老板还准备了特别丰盛的早餐配菜。来吃早餐的点上两只刚出炉的包子，再来一碗热乎乎的稀饭，然后往包子上浇上一勺特制的配菜便能美美地吃上一顿。对于配菜，相信每个地方都有不一样的特色，而在建德不可或缺的便是炒好的辣椒。谈起炒辣椒，建德人有自己的一份喜爱，似乎在早上没有辣椒作为配菜便吃不“落胃”。

　　辣椒配早餐

　　早餐吃得更香

　　在一家包子店里的桌子上，便有老板特制准备的配菜——炒青椒。一位客人点上一份豆腐馅包子，然后动作熟练的往上浇上一勺青辣椒，便美美地吃上了。有的客人会用筷子将包子打开一个口子，然后将一勺炒辣椒塞进包子。据说，这样吃起来味道更加鲜美。也有的客人打包上几个热乎乎的包子，然后在里面灌上几勺辣椒带走。这辣椒配早餐，建德人这样情有独钟。

　　一位坐在旁边吃早餐的大爷说：“我一般早上都来这家店里吃，点上几个包子，舀上几勺辣椒，一顿早饭便对付过去了。要是早上没了辣椒，吃什么样的都没胃口。”这时，边上的小兄弟发现桌子上的辣椒没了，便让老板再装一碗炒好的辣椒。老板也会热情地将辣椒端出来，给客人配早餐。

　　另一个早餐店的客人正在吃炒粉干，还不时的往粉干上加炒辣椒。对于炒辣椒，这位客人这么说的：“加上辣椒，炒粉干的味道才更好！其实，早上吃点什么早餐看心情，但要是没有这一勺辣椒便也无所谓早餐了。”

　　配上辣椒

　　生意才会更好

　　“只有在店里摆上一碗炒好的辣椒，生意才会好。很多熟客来店里吃早饭都是冲着炒辣椒来的，要是没有辣椒包子也会少吃几个。”一家小吃店的老板这么说。在他们家，有好几种不同的炒辣椒。有炒好的青辣椒，也有酱油拌好的干辣椒，还有青辣椒炒雪菜，不同的辣椒是满足不同顾客的需求。

　　“每个人都有自己不同的需求，他们都有自己喜欢的味道。”老板告诉我们：“一般，年纪大的喜欢辣椒炒雪菜，香；还有喜欢纯辣的，爽；再者年纪小一点的要不辣的，所以我就做了好几种口味供顾客选择。”

　　老板告诉我们，就算是辣椒，其实也分辣和不辣。这些炒辣椒一般都会在前一天提前烧好。下午生意忙完了，老板亲自上菜市场把关的，辣椒的好坏也会影响生意的好坏，所以马虎不得。

　　笔者不禁为老板想了一句广告词：“多款辣椒酱料，总有一款适合你。”