秋生“醉”禾城，“蟹”逅老底子的滋味

　　山珍不及海味，

　　海味逊于湖鲜，

　　湖鲜中，螃蟹拔得头筹。

　　如此季节，江南人追求的无非就是一个“鲜”。

　　“鲜而肥，甘而腻，白似玉而贵似金，已造色香味三者之极，更无一物可以上之。”清朝文人李渔如是说道。秋风一刮，螃蟹的肉厚肥嫩、味美色香就深深印入江南人的脑海。似乎在枫红稻香的金秋时节，不可错过的美食定当属味鲜肥美的螃蟹了。酒香不怕巷子深，藏得再深的美味，也一定会发光。嘉兴一款“老底子”的秋·生醉蟹完美的诠释了江南人所追求的“鲜”，以最原汁原味的方式还原了蟹的本味。

　　秋·生醉蟹选用了上等的正宗太湖雌蟹为原材料，每只蟹大概在2.5两左右，个大肥美，只为带来最新鲜的美味。与普通饭店售卖的醉蟹做法不同，秋·生醉蟹采用独门秘方，使用美极鲜上等酱油以及5年陈酿花雕，并放入八角、香叶、桂皮等16种营养药材，在传统大缸中经过168小时的醉制而成，腌制出来的醉蟹更加入味，蟹肉饱满，酒香浓郁，口味鲜甜适中。花雕酒的醇香搭配蟹的的鲜美，入口是讨喜的香甜，每一口层次分明，余味让味蕾欣喜，让人忍不住贪婪这一道醉香。

　　“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”，说的大概就是江南人。孙老板是地道的嘉兴人，说起做醉蟹的经验，那是不遑多让的。追溯起来，秋·生醉蟹已经有二十五六年的历史了，是从老一辈的手里传到孙老板的手上。老板交友广泛、待客热情，每每和朋友聚会便会展示一下自己的手艺，邀请朋友们品尝醉蟹，朋友们也对老板的醉蟹赞不绝口，纷纷表示比外面售卖的醉蟹相比更加好吃，完全停不下嘴。

　　老酒换新瓶，孙老板觉得这也是一个机缘，便注册了“秋·生醉蟹”系列品牌，朋友也非常支持他开设自己的品牌售卖醉蟹，以便让更多人品尝到如此美味。现在微信平台是秋·生醉蟹主要的销售渠道，每周孙老板会自己亲手制作50盒左右，爱吃醉蟹的朋友不容错过。

　　“秋·生醉蟹”这个品牌名字也是有由来的，孙老板的好友都亲切的称呼他为“秋生哥”，于是在品牌成立之初便取了“秋·生醉蟹”这个名字。看似随意，其实不然，秋生二字恰好应了每年秋分时节是那螃蟹最肥美，最适宜品尝的时节。

　　秋风响，蟹爪痒，因为有了螃蟹，冷瑟的秋风也变得可爱起来。在这岁月静好的季节，坐在窗边，热一壶黄酒，啖三二肥蟹，赏庭院菊花，人生之乐趣也不过如此。