“老广味”龙记茶餐厅—还原烧腊本味

　　看过花花草草，

　　望过人来人往，

　　何不一起停下脚步，

　　感受一下港式大师傅那一份暖胃的享受。

　　山寺月中寻桂子，不知道大家有没有去月河走走，有没有发现月河边静静伫立着一家烧腊店，它的名字叫做龙记茶餐厅。走进龙记茶餐厅，只有黑色和白色的门头显得格外干净简洁。店内的设计也十分简洁明了，无论是马赛克的地砖和白墙，还是错落有致摆放的桌椅，亦或是精致的菜单，都显得那样朴素却又并不简单。

　　美食当前，便会有所思。食前观察，吃中品味，品后所感，得到的乐趣更多。烧腊本身就是有生命的，在咀嚼的同时能感受到那滋滋的烧腊，在与你的舌尖无限碰撞。要造就如此美味，龙记茶餐厅对于烧腊的原材料选择自然严格要求，精心选用上海三黄鸡、广东黑棕鹅以及本地的放养鸭，带给顾客自然无添加的纯粹田园味道。

　　烧腊的制作也一步不能马虎，从香料到酱料都是关键。以烧鸭为例，当将原材料全部融入鸭子当中，才只是一份烧鸭的开始，烧鸭要在炉子里经过长时间的烧制，对于火候温度都要能精确的掌控，将鸭子多余的水分烤干，既要做到表皮的焦脆，又需要把汁水充分锁住，这才练就了美味的烧腊。

　　有个瞬间，感知自己，一家只做烧腊的茶餐厅。负责人之一的阿文告诉我们，他的开店初衷非常简单，就是想要让嘉兴人吃到正宗的烧腊。在此之前，他也曾在八佰伴开过咖喱店，然而他对咖喱店并不怎么满意，于是和朋友跑遍上海，想要找寻能打动他内心的那份美味。本是美食爱好者的他在吃到烧腊的那一刻便被广式烧腊所深深吸引，开店的想法便从那一刻萌芽。

　　嘉兴美食众多，但一直缺少非常正宗的广式烧腊。机缘巧合，大厨师傅来嘉兴游玩的时候发现嘉兴的烧腊店不多，便希望能够在嘉兴开一家正宗的广式烧腊店。大厨师傅是广东人，人非常朴素，已经做了二十多年的烧腊了，年轻时候为了能够学习到正宗的味道，便跑到香港学习了两三年。别以为只有在广东才能吃到真正的烧腊味，其实在我们嘉兴一样也可以吃到。负责人之一的阿文表示，茶餐厅开设了外卖，想要感受广式烧腊的朋友不容错过。

　　投入到工作当中的你，是否已经习惯了忙碌。如若忘却了日常乐趣，何不选择一个好天气，来店里坐坐，一份烧鸭饭，一杯丝袜奶茶，来带给你一些胃里的满足。　　　　　　　　　　　　　　　徐旦/文