“别急，别急，大家都有，过了腊八就是年。”这是爷爷奶奶给孩子盛腊八粥时常说的一句话。 腊八节，是中国古代重要的传统节日，节期是每年的农历十二月初八。

　　挑选腊八粥食材很要紧

　　火候更关键

　　“在我的记忆中，喝腊八粥就像过大年一样。我们小时候，好吃的东西不多，所以到了农历十二月，我们小孩子就盼着快点吃到腊八粥。”家住秦望路的李大妈告诉笔者。

　　现在看来，腊八粥和八宝粥区别不大，随着人们生活水平的提高，这种食物也并不稀罕。但是“腊八节”这个民间传统节日却一直在大家的生活中必不可少。

　　据史料记载，“腊八节”起源于宋代，当时粥的主料是江米、黄米、豆子等，配上杏仁、桃仁、果脯等。《燕京岁时记》中记载：腊八粥者，用黄米、白米、江米、去皮枣泥等合水煮熟，外用染红的桃仁、杏仁、瓜子、红糖等以作点缀。

　　腊八粥好吃，做起来也不容易，首先在选材上要多种多样，比如江米、黄米、豆子等，还要配上杏仁、桃仁、果脯、胡桃、松子、栗子等。而且还要注意熬制过程的火候。

　　今年73岁的李奶奶在腊月初七这天，做了几十年的腊八粥。她告诉大家：“熬制腊八粥要有耐心，最好不要用电饭锅这些现代炊具熬，如果有条件，用农村的土灶慢火细敖腊八粥，熬上3个小时左右，这样吃起来的味道特别软糯香滑。”

　　腊八粥好吃

　　而回忆中的腊八粥更好吃

　　“这两年，广福寺在腊八节派送腊八粥，我和女儿都会去领。现在条件好了，平时想吃做腊八粥也容易，不过感觉十二月初八这天吃了腊八粥，是一种对全家人的祈福。”新登南四村的钟女士说。

　　“我奶奶还在世的时候，记得小时候每年熬腊八粥的那一天，我和姐姐哥哥们就围着灶头转，粥还没好吃，满屋子都能味道香味，馋得我们呀，早早拿好碗趴在灶头等着热腾腾的腊八粥开锅。有一次，我哥哥趁奶奶不在，偷偷地先从锅里舀出一瓢先吃了，后来被爸爸发现，还打了屁股呢。”回忆起童年记忆，正在大润发超市购买制作腊八粥食材的王阿姨，脸上满满的幸福。

　　跟王阿姨一起在购买做腊八粥食材的张阿姨也凑过来对笔者说，她小时候，妈妈会做一大锅腊八粥，可以让一家人能吃上两三天。隔天，腊八粥便冻成了硬邦邦的粥砖，妈妈就费力地把粥敲成一块一块，做饭时放在蒸屉上蒸。饭熟了，要吃饭还是腊八粥，就自己选。但绝对不能浪费粮食，做多少腊八粥就要全部吃完。

　　如今，腊八粥已经不稀罕，但是张阿姨觉得这个习俗不能没了，所以每年到这几天，她都会到超市采购做腊八粥的各种食材，给家里人做一锅腊八粥。“虽然味道还是那个味道，不过可以图个喜庆吉祥，也让孙子孙女能记住这种温暖的感觉。”王阿姨说。