眼下正是春芽萌动之时，许多市民拿起剪刀、小竹篮，加入“挖野菜大军”，公园、绿化带、田野间，到处都有挖野菜市民的身影。超市、菜场也开始出现野菜的踪迹了，老人因怀旧而热衷挖野菜，小朋友们则因有趣而加入到挖野菜的大部队。

　　踏青挖野菜，中年人是主力军

　　“闲着没事，我和家人边踏青锻炼边挖野菜，准备带回家尝尝鲜，虽然市场上有卖野菜的，但还是自己挖的比较有味道。”上周末，62岁的市民崔女士带着小孙女，到湘湖边寻觅野菜。她告诉笔者，在湘湖一期找到了“马兰头”、“荠菜”、“野生的黑木耳”，虽然有是有的，可能时间还早，马兰头不仅个头小而且还很少，找了1个多小时了，只有这么一点儿。

　　上周末天气好，笔者沿着湘湖一圈逛下来，发现还是有不少市民在挖野菜的，以“60后”居多。他们表示，外出挖野菜既能享受了大自然的美味，又能回归自然，还能怀旧思故，夹杂着多重情感。66岁的市民刘女士说，与其说她们挖的是野菜，不如说是寻找一份情怀。与中老年人熟识野菜相比，多数年轻人对野菜还是比较陌生，即便是认识，也仅限于常见的几种，比如市面上比较常见的“马兰头”、“荠菜”等，所以挖野菜大军中年轻人的身影相对比较少。

　　有一种春天叫挖野菜

　　“宝贝，这是荠菜，草丛中藏得严严实实的就是荠菜，妈妈小时候经常挖这些野菜，可好吃了。”周末下午，趁着天气晴好，市民孙梦颖便带着女儿到公园赏春，顺便教教女儿怎么识别各种野菜。对于野菜，孙梦颖有着特别的情感。“小的时候，我的外婆就经常带着我到野外去挖野菜，经常换着方式做给家人吃，那是我记忆里十分特别的美味。”孙梦颖说，“现在我带着孩子来认认野菜品种，让她多长些见识，顺便也把我小时候的经历告诉她，让她知道我们以前的生活是怎样的。”

　　有着丰富挖野菜经验的市民马阿姨告诉笔者，眼下她主要在挖荠菜，等过一段时间再来，荠菜就要开花了。荠菜这种野菜长得比较隐蔽，紧贴着地面，需要人蹲在地上耐心地分辨，再用铲子将其挖起，这样的荠菜吃起来才会更香。”热心的马阿姨向笔者传授经验说，挖回去的野菜择好洗净之后，稍微用开水焯一下，荠菜的吃法也有很多，可以做荠菜水饺、荠菜馅饼、荠菜豆腐汤等。

　　挖野菜有技巧，食用烹饪有讲究

　　据了解，4月、5月才是野菜生长期，也是采挖高峰期，在萧山比较常见的野菜有马兰头、马齿苋菜、荠菜等。

　　“挖野菜的地点很重要，公园里、绿化带里的野菜，有可能被喷过杀虫剂，还有汽车尾气，存在污染情况，不宜食用。最好选择田间地头、山间、果园里的野菜挖掘食用。”在菜场卖野菜的周阿姨介绍说，小铁锹是最好的挖野菜工具，不伤根不费力。市民买回家后，在食用前，最好在清水中浸泡20至30分钟后再吃。比如像荠菜，荠菜本身不甜还带点苦，不适合清炒，但是愈嚼愈发能感受到它的清香。马兰头算是萧山最著名的野菜了，嫩茎叶有一股清香，不光味道鲜美，还有不俗的药效，凉拌马兰头、马兰头炒香干更是很多萧山人的心头好。

　　常年挖野菜的马阿姨告诉笔者：“外出挖菜最好先上网了解一下不同野草的形状，或者跟有经验的人一起挖掘，不认识的野菜不能乱采，如果误食会出现头痛恶心腹泻等症状。”最后，马阿姨也不忘提醒，无论什么野菜，都不要一次吃得太多，特别是敏感体质人群、老人儿童及哺乳期妇女，要谨慎食用。