中国预防医学科学院的一项调查发现，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10%-50%，正常部位的苹果的展青霉素含量可能高达3毫克/千克。而这种霉素是霉变水果中对人体健康威胁最大的有毒物质。

　　当下正值初春季节，很多商贩们在街头摊点或者农贸市场附近兜售甘蔗、橘子。目前这些兜售的甘蔗、橘子都是经过冬季储藏后上市的，可能会因为冬季储藏不当导致微生物滋生，发生霉变。近日，一则有关“食用霉变甘蔗引发食物中毒”的报道引发热议。甘蔗、橘子为什么会发霉？到底对人体会造成什么危害？更好的储存方法是什么？

　　红心甘蔗、发霉橘子不可食用

　　甘蔗一般在秋季上市，但现在很多超市里整个冬天、甚至春天里也有甘蔗销售，这让喜欢吃甘蔗的市民们随时都能吃到。不过春天的甘蔗大多是秋天的存货，储存了一整个冬天，容易变质发霉，在甘蔗末端出现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后，甘蔗断面上还会有红色的丝状物。有人买甘蔗时没有仔细挑选，切开后看到红色丝状物又以为是正常现象，结果食用后导致甘蔗中毒。

　　这个季节除了吃甘蔗，吃橘子是不是也很透心凉呢。但是有一些橘子表面上看着非常新鲜，谁知道剥开一看，橘子皮和橘子肉上都有霉点。像这种表面新鲜，内里发霉的问题，很可能是因为储存时间过长造成的。 如果橘子有部分发霉了，剩下的部分也不要继续食用，以防引起腹泻等，对健康造成威胁，因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位。

　　储存甘蔗、橘子的土方法

　　甘蔗、橘子都是果中佳品，营养价值高，深受人们的喜爱。既然如此，储存方法就显得尤为重要。农村里有你意想不到的储存方法，“这储藏甘蔗的学问可就深了，需要在地势较高的地方挖一个长坑，然后把收割回来的甘蔗，连根连土一起放进土坑。然后一层甘蔗一层沙土分割开来，在距离地面约莫还有30厘米的地方开始埋土，用土把坑埋实了，不留缝隙。如果冬天天气寒冷的时候，还要在表面覆盖一层稻草。”谢大伯告诉笔者

　　关于橘子的储存方法，谢大伯也有自己妙招。“在采摘橘子的时候就要避免伤到橘子，切忌直接徒手把橘子拔下来，应该用剪刀剪下来，然后轻拿轻放。然后还要用塑料袋将一个个橘子套着，这样可以保持橘子的水分，然后放置阴凉处。这样的储存方法虽然繁琐，但是如果你现在想吃橘子，还能吃到水分充足的新鲜橘子。”

　　如何正确挑选甘蔗、橘子

　　爱吃甘蔗、橘子的市民们，在这儿，笔者就给大家普及一些正确挑选甘蔗、橘子的方法。可以从蔗茎、橘子的外观、有无异味等方面判别是否是新鲜。

　　鉴别甘蔗、橘子的好坏要掌握“摸、看、闻”的原则，摸就是检验甘蔗、橘子的软硬度；看就是看甘蔗、橘子的表面是否新鲜；闻就是鉴别甘蔗、橘子有无气味。新鲜甘蔗质地坚硬，肉质清白，味甘甜，有清香味。新鲜的橘子摸起来比较实在，而且有很浓的橘子甘甜香。如果闻起来有“发霉”味或“酒糟”味，就不可再食用。