昨天，温州“大龙燚”火锅店案（本报去年11月3日、12月10日曾报道）有了最新进展：包括老板余某在内的4人，因涉嫌生产、销售有毒、有害食品案接受法院公开审理，其背后惊人的利益链，也随之被揭露。

　　操作工还原

　　地沟油重回餐桌流程

　　昨天上午，温州火锅“口水油”整治行动的“源头”——大龙燚火锅店的4名主要人员接受庭审。

　　大龙燚火锅老板余某说，制作“老油”不是自己提议的，是45岁的唐某提出来的，一开始他拒绝这么做，但唐某几次提出，这么做是为了改进火锅的口味，吸引更多的顾客，所以他接受了这个做法。

　　法庭上，唐某对于老板余某的说法显然无法接受。他说，余某一直没给他涨工资，直到后来，余某主动要他帮忙炼一点“老油”，“一个月多给我一两千元，作为补贴。”

　　法庭上，作为提炼“老油”的操作工，唐某还原了地沟油重回餐桌的大致流程：

　　一、回收地沟油后，把开水和油放进铁桶里加热搅动清洗，把杂质沉淀下来；

　　二、再把经过加工的油放铁桶里加热，把水分晾干，装进透明食品塑料袋里，用塑封机把塑料袋封好，一袋装2.5斤左右的油，放冰箱里冷冻凝固；

　　三、用纸板箱装这些固化的老油，择机送到火锅店。

　　公诉机关建议最高量刑3年

　　涉案人员当庭后悔认错

　　余某说，“老油”他是问唐某买的，8元一包，每包2.5斤，“和新油通常各取一半混合使用。”余某说，他大概只收购了200多包“老油”。钱江晚报记者了解到，根据警方调查，大龙燚火锅大南门店有一份进货记录。其中，去年9月一个月从总部进货正规底料包就花费了近20万元，进货记录显示价格为40元每包（2斤装）。“按照当事人说的，混合使用口水油，成本可以下降近一半，暴利空间不言而喻。”法庭上，公诉人员说。

　　在法庭上，对老板余某，公诉人建议在有期徒刑2年至3年间量刑，并处罚金；对提炼“老油”的主要负责人唐某，公诉人建议在1年2个月至2年2个月间量刑，并处罚金。余某、唐某当庭后悔认错，法院将择日判决。