经常逛菜市场的市民会发现，一些摊位最近推出了一样新食材——“地木耳”。它之所以叫“地木耳”，是因为它的外形和小木耳很像，只是它贴着地面长，而木耳则长在树上。

　　雨后才会有的野味好吃

　　也有些贵

　　近日，笔者就在菜市场的一家摊位上看到了“地木耳”的身影。摊主江女士告诉笔者，只有在打雷下雨的天气后，才会有这“地木耳”，而且它都长在山上石缝里或者草皮里，紧贴着地面生长。

　　“地木耳”形似木耳，色泽暗绿，用手摸起来滑滑的，呈透明胶质状。据摊主江女士透露，这些“地木耳”都是从一些农户手上买过来的，目前这种食材也刚刚上市，数量不多，需要人工捡拾，而且刚捡拾回来的“地木耳”杂质很多，处理起来比较麻烦，所以价格也比较高，差不多每斤15元，干品的价格就更高，可以卖到每斤100元左右。

　　“传说春雷一响地耳肥，这‘地木耳’对生长环境要求还是很高的，有污染的地方还长不出呢，下过雨之后才会冒出来。小时候我跟着哥哥去雨后的山上捡拾过，它往往和枯草、柴梗、泥土混在一起，吃的时候要洗很多遍才行。”一位前来买“地木耳”的张阿姨告诉笔者，地木耳的营养非常丰富，是不可多得的野生美味，一般是跟鸡蛋一块炒着吃，或者与豆腐、鸡蛋、韭菜拌成馅子包饺子。

　　“地木耳”有着童年回忆

　　妈的味道

　　“小的时候，夏天每逢下雨放晴后，我和小伙伴们就会不约而同地提个小篮子，跑到附近的山坡上捡地木耳。”罗小姐回忆道，经过雷雨洗礼后的后山，空气格外的清新，小草也绿得显眼，装点了这一片宁静的大地。

　　罗小姐说，小时候，农村的孩子没吃过什么好东西，而地木耳炒鸡蛋却是一道美味而营养的菜肴。地耳一般生长在阴暗潮湿的地方，特别是夏天刚下过雨时，地耳就会出现在后山的草地上。

　　“我们蹲在湿滑的地面上，小心翼翼地将‘地木耳’放到篮子里。‘地木耳’嫩得像水一样，稍一用力就化在地上捞不起来了。所以我们经常连土带‘地木耳’一古脑儿装进篮子里，回家以后再慢慢淘。不过这淘地木耳的方式，后面活儿就真的很费神了，因为夹杂了太多沙，而地木耳本身又有很多褶皱，需要淘很多次才勉强淘洗得干净。”罗小姐说，那时候最美好的记忆就是，雷雨过后，小伙伴们提着篮子上山捡“地木耳”。离开家乡多年以后，想起妈妈做的地木耳炒鸡蛋，还是会觉得那是世上难得的美味。

　　谢小凤