有些人认为，所谓清淡饮食，不过就是些“清汤寡水”，素食挂帅，谢绝荤食，吃饭仿佛“苦行僧”。其实这是一种误解，记者咨询方回春堂的老中医得知，清淡饮食，首先，是食材要选那些易消化的，其次是营养易被人体所吸收的，并富含蛋白质、微量元素与维生素的食物。例如牛奶、鱼类、豆制品、水果、蔬菜、杂粮等。

　　此外，烹调方式上也要讲究清淡，“多点苦，少点咸”。

　　方回春堂的老中医说，夏令食谱，味道不要太重，宜偏清淡。比如不饮烈性酒，不用过浓的调味品，忌食辛辣食物等。此外，特别要注意以下两点：一是少钠多钾。钠主要以盐的方式存在，摄入过多可能诱发诸如高血压、冠心病、中风等多种疾患。而提高人体细胞内的钾含量，削减钠的含量，可降低上述诸病的发生几率。一日三餐吃淡一点，将每天的食盐量减少到6克以下，不仅是夏季的饮食原则，也适用于其他季节。

　　适当吃点苦味食物。夏季，不少人会觉得精神萎靡、倦怠乏力，这是由于暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃。苦味食物，有一定的健脾除湿作用，如苦瓜、苦菜、蒲公英、莲子、百合等都是夏季饮食佳品。

　　选择性地吃肉。夏季肉食精品当数鸭肉。鸭属于水禽，特别适合体内有热、上火的人食用。其次，鱼肉算得上补充蛋白质的又一佳肴，能为人体提供极有保健价值的脂肪酸与碘元素。其他可供选择的肉食还有蟹与虾，富含优质蛋白质。

　　保证饮水量。早晚不妨来一杯酸奶。早晨饮酸奶可以补充蛋白质与能量；晚间饮酸奶加上两勺麦片，可以产生更多的生长激素，分解脂肪，促进肌肉生长，有一定减肥功效。矿泉水含有多种微量元素，最好在饭前喝，以减轻饥饿感，增强减肥效果。

　　别有一番风味的番茄冷汤也值得推荐，在烈日炎炎的夏季，没有比它更可口的汤肴。由于番茄必须加热才能释放出具有护心抗癌作用的番茄红素，故番茄宜烧汤冷却后饮用。特别适宜于男士，研究资料显示，番茄可使前列腺癌的发病危险降低一半。

　　不可冷落的还有热茶。一是茶水中富含钾元素，既解渴又解乏，二是热茶的降温能力大大超过冷饮制品，乃消暑饮品中的佼佼者。

　　吃冰淇淋虽是夏季一大享受，但可能诱发头痛、肠胃功能紊乱，总的原则是宜少不宜多。　　　　　　　　 本报记者 李思璇