原料：草鱼一条1千克

　　调料：冰糖100克　水200克　五香粉5克　蜂蜜50克　美味鲜酱油100克　耗油50克家乐烧汁50克　生抽100克

　　制作过程：

　　1、先将草鱼洗净，切成大拇指大小的长条。

　　2、再将切好的鱼肉放入容器中，加生抽、白酒、葱、姜，腌制20分钟。

　　3、然后将调味料依次倒入锅中，小火调制卤水，调好卤水后倒出备用。

　　4、将锅洗净，倒入新油，待油温升到8—9成热时，将腌好的鱼肉放入油锅中慢炸，等鱼肉炸到表皮结壳时，改用小火，待到鱼肉表皮至金黄色时捞出。

　　5、将炸好的鱼块倒入调好的汁中浸泡一下，即可捞出装盘。

　　菜品特点：色泽红亮，酥香可口。

　　张建春